∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
チャンポン・オムレツです～

チーズオムレツの作り方はこちら→動画　チーズオムレツの作り方

何と何とチャンポンをオープンオムレツにしちゃってます。
工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工　チャンポンをオムレツう～～！？って感じですが、
意外や意外、
美味しいんですよ、三毛猫さん！！

チャンポンの具を汁ごと卵と混ぜてお好み焼き風に焼き、
上にお好みソース（お好み焼き用のソース）をかけて食べます。
これがジューシーで具沢山で美味いんです。
実は、某居酒屋チェーンのメニューのパクリです。
その店で食べて、これは (ﾟдﾟ)ｳﾏｰと思い、パクリレシピを作りました。
まあ、パクリでも美味い物はウマイ！！

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チャンポン・オムレツ　　　レシピ＆作り方

　　　　ぱくっと(σ´∀`)σいってみよ～


材料　　　１人分（かなりボリュームがあります）
　　具材
　　　　　炒め用野菜　キャベツ　　　　７０ｇ
　　　　　　　　　　　玉葱　　　　　　２０ｇ
　　　　　　　　　　　ピーマン　　　　１０ｇ
　　　　　　　　　　　ニンジン　　　　１０ｇ
　　　　　　　　　　　キクラゲ　　　　１０ｇ
　　　　　　　　　　　モヤシ　　　　　３０ｇ
　　　　　
　　　　　チャンポン麺　　　　　　　　半玉（太目の焼きソバ麺でもいい）
　　　　　豚コマ肉　　　　　　　　　　３０ｇ
　　　　　シーフードミックス　　　　　３０ｇ
　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　３個

　　　煮汁
　　　　　水　　　　　　　　　　　　　７０ｃｃ
　　　　　薄口醤油　　　　　　　　　　１０ｃｃ
　　　　　ミリン　　　　　　　　　　　１０ｃｃ
　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　１０ｃｃ
　　　　　中華調味料（粉末）　　　　　小さじ１杯
　　　　　カツオ本だし　　　　　　　　ほんの少し
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ半分
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　少し
　　　　　チューブニンニク　　　　　　チューブから５ミリ
　　　　　チューブショウガ　　　　　　チューブから５ミリ
　　　　　コショウ　　　　　　　　　　多めに
　　　　　胡麻油　　　　　　　　　　　２～３ｃｃ


１）材料を用意しましょう。
　　キャベツはザク切り、玉葱は細目の串きり、ニンジン、ピーマンは
　　千切りに切ります。（野菜炒めの切り方）

　　煮汁の材料は小さなボールに混ぜておくと慌てなくて良いですよ。

　　チャンポン麺は半分に切ってレンジで少し暖めます。
　　（麺がほぐれやすいように）

２）具材を炒めます。
　　フライパンにサラダ油を小さじ１杯入れ、
　　豚コマ→野菜→シーフードミックスの順にいれ炒めます。

　　最初に豚コマに火を入れますよ、火力は強火です。




　　野菜の表面に少し火が入ったらチャンポン麺も加えて、
　　ほぐしながら炒めます。

　　麺がほぐれたら煮汁を加えます。

　　麺が煮汁を吸ってふっくらするまで強火で煮ます。

←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ


　　麺がふっくらしたらボールに移します。
　　その間にフライパンを洗って再び火にかけます。


３）具材に卵を混ぜます。
　　ボールに移した具材を２～３分冷ましてから、卵を割りいれます。

　　具材、煮汁と卵をよーく混ぜます。


４）フライパンで焼きます。

　　フライパンにサラダ油を大さじ半分入れます。
　　　（鉄のフライパンの場合はフライパンの油慣らしをします。
　　　　まずは油を入れてないフライパンを強火で空焚きします。
　　　　フライパンが加熱し、表面が乾いてきたら火を止めて多めの
　　　　サラダ油を注ぎ、フライパン全体に回します。
　　　　こうすると鉄のフライパンの表面に樹脂状の油の膜が出来、
　　　　焦げ付き難いフライパンになります。
　　　　加熱した油を油ポットに戻し、冷めた油を大さじ１杯入れます）

　　強火でサラダ油がサラサラになるまで余熱します。
　　材料を流しいれ焼きます。

　
　　材料を入れたら強火のまま加熱します。

　　(・∀・)馴れないうちは中火でゆっくり火を入れた方が良いかも知れません。
　　　　　　中が半熟の方が美味しいんですが、半熟だと返すのが難しい。
　　　　　　馴れないうちは水少なめ、中火でよく火を入れてからつくった
　　　　　　方がいいでしょう。

　　上の麺にプツプツと泡が浮いてきて、泡の周りに火が入ってきたら
　　ひっくり返します。
　　フライ返しで返しても良いし、
下の動画のように冒険してもいいです。




　　いい感じに焼けてます♪
　　卵が半熟位が美味しいので、裏面は１０秒ほど焼けばＯＫです。


５）皿に盛ります。

　　このままでもいいんですが、半分に切って
　　美味しそうに見えるように演出します。

　
　　お好みソース（お好み焼き用ね）とマヨネーズをかけて、
　　トッピングには刻み葱、刻みラッキョウ、刻み海苔を乗せてます。
　　紅ショウガがあれば乗せるとうまいです。

　　関連記事→マヨネーズを使った飾り　




　　「チャンポンをオムレツ」って言うとゲテモノみたいですが、
　　ジューシーで具沢山でとってもウマイです。
　　卵が苦手って方意外は行けると思います。

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追記です。
最初はひっくり返すのが難しいと思うので（意外と柔らかいんです）、
水の量を半分位で作って、馴れたら水の量を増やすといいですよ。
味付けはそのままでも良いと思います。
お好みソースの量を減らせばOKでしょう。