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　買ってきた肉。
　写真は豚バラ。鶏でも旨いし、塊の肉じゃなくてもOK。豚コマとかで作っておくと、チャーハンやヤキソバに良い。
　他に買ってきたのは塩とジップロックみたいなもの。
　肉の重さの１％～３％の塩をまぶすけど、目分量でOK。辛かったら食べる時に洗ってから食う。

　適当に塩摺りこんでジップロックに入れたもの。このまま冷蔵庫へGO。
　そして一晩以上置く。保存食なので実際の所かなり持つと思うし、たしかに数日置いた方が旨い。けど、あんまり放置して腐るのもやだから適当な時期に食べる。
　生ハムとか、生肉に塩摺りこんで熟成、そのまま1年以上とかだから、そんなに心配するもんでも無いと思うけど、ここは楽園じゃなくて高温多湿の日本だからな。
　水分が出てきたらキッチンタオルかなんかで拭いて捨てる。一晩ぐらいなら気にしない。

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　ンで完成。写真はカルボナーラ。
　茹でたパスタに、卵の黄身と生クリームを絡めたもの。焼いた塩豚も一緒に絡めて黒胡椒振って完成。（黒胡椒が炭の粉（カーボン）みたいだからカルボナーラっていうらしいぜ）
　もともと、ベーコンもしくは塩漬けの豚肉で作る料理なので、相性バッチリ。


　これは単純に焼いたもの。野菜も添えた。
　ドイツとかではザワークラウトとかを添えて食べる。レストランで食うと1000円越えるけど家で食うと300円いかないぜ。

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　そんなわけで塩肉はスゲー便利。
・日持ちする
・失敗しない
・纏めて仕込める
・何の肉でも基本OK
　一人暮らしにも最適だ！
　というわけで大変お勧めです。