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世界中の食文化を追って　美食家、浜田岳文さん

人間発見

瀬能 繁
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米金融機関などで働いた後、世界中の料理を食べ歩き「世界一の美食家」と言われるのが浜田岳文さんだ。今年6月に出版した著書「美食の教養」は話題を呼び、韓国、台湾での出版も決まった。なぜ世界中の美食を求めて旅をする「フーディー」となったのか。

食というのはその国・地域を知る最も素晴らしい手段だと思っています。食を通じて食文化がわかります。食材がわかります。流通もわかります。宗教や風土も食事に反映されます...

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