伸びるコーヒー市場、女性など顧客層幅広く

外食産業は全体的には低迷しているが、スターバックスコーヒージャパンやコメダ（名古屋市）などカフェチェーンは女性客や高齢者に支えられ、比較的堅調。全日本コーヒー協会によると、コーヒーは1人当たりの飲用数は増えている。今後外食とコンビニエンスストアで成長市場の争奪戦が激しくなりそうだ。

外食業界でもコーヒーを強化する動きが相次ぐ。モスフードサービスは通常の「モスバーガー」より6割高い350円の高級コ...