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手羽元の名古屋風オーブン焼き、フーディストノート連載

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、作ったのは、手羽元の名古屋風オーブン焼きです。手羽先の名古屋風から揚げと言う料理があって、手羽先を素揚げし、揚げたてをタレに漬けて作ります。これがビールにめちゃめちゃ合う味で、定期的に食べたくなるのですが、自宅で作るのは油を使うので結構、大変なんです。そこで油で揚げず、オーブン焼きして作りました。

フーディストノート 人気のから揚げをアレンジ!「手羽元の名古屋風オーブン焼き」

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コスパ良く肉を食べたいって時、手羽元はお値段安めで旨味もそこそこあり、骨付きで食べ応えもある部位です。これをから揚げにしてタレに漬けると最高ですが、油で揚げるのは油の後始末が大変です。そこで手羽元に下味し、オーブンで焼きます。

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焼いている間にタレを作ります。甘目の照り焼き用的なタレです。

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これを焼きあがった手羽先に塗り、塗ったら短時間焼くを3回繰り返します。

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これを皿に盛り付けます。

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手羽元の名古屋風オーブン焼きの完成です!最初にオーブンでじっくり焼いて脂を落とし、その後にタレを絡めます。ですので余分な脂は落ち、タレが適度にしみこみ、手羽元の照り焼きっぽい感じになります。手づかみで食べるとボリュームがあって、甘辛い味に黒こしょうの風味がいけます。ボリュームはあるけど脂は落ちてるので食べやすく、どんどんいけます。ビールのつまみ、ご飯のおかず、お弁当にもお勧めです。レシピは連載をご覧ください。

フーディストノート 人気のから揚げをアレンジ!「手羽元の名古屋風オーブン焼き」


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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家、筋トレ弱者。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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