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こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～
きょうの料理は雷豆腐でつくるトマト湯豆腐鍋です。雷豆腐は男前豆腐店の新商品で、絹豆腐に唐辛子がきりりと効いた、ピリ辛の豆腐です。辛党にはそのまま食べても美味しいですが、これからの季節、湯豆腐等に使うと美味しいです。今日はこの雷豆腐を使ったトマト味の湯豆腐鍋の紹介です。



雷豆腐の商品情報はこちら→男前豆腐店、雷豆腐

季節的には秋になり、夜はずいぶん涼しくなりました。涼しくと言うか、寒さを感じることもある程なので、こうなると温かい料理を食べたくなってきます。って事で、雷豆腐を使ったトマト湯豆腐を作りました。感じとしてはトマト味のポトフに豆腐が入ってる！こんな鍋料理です。トマトはフレッシュトマトを使いたいところですが、フレッシュは高いのでトマト水煮缶詰を使います。トマト水煮缶詰なら１缶400gで100円前後、栄養的にはフレッシュトマトと変わらないので、とってもお得、お手軽に使えます。これにプラスしてミニトマトをアクセント的に使いました。まずは作り方動画をご覧ください。



雷豆腐でトマト湯豆腐鍋

材料　2人分
雷豆腐　　　　　　4パック～お好みで
ウインナー　　　　4本
トマト水煮缶詰（カットタイプ）　1缶（400g）
キャベツ　　　　　1/4個
玉ねぎ　　　　　　1個
ブロッコリー　　　1/2株
ミニトマト　　　　6個
にんにく　　　　　1～2かけ
固形コンソメ　　　2個お好みで
ピザ用チーズ　　　40g
オリーブオイル　　大さじ1

作り方
1）キャベツは4等分のくし型に切ります。玉ねぎは12等分のくし型切りです。ブロッコリーは小房に切り分け、にんにくは薄く切ります。ウインナーは決め目を入れておきます。












2）土鍋にオリーブオイルとにんにくの半分を入れて弱火にかけます。にんにくが泡立ってきたら玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎに艶が出たら水300mlと固形コンソメを入れます。コンソメ2個で薄めの味になります。予め2個入れ、後で追加してもいいです。中火で煮立て、トマトの水煮缶詰を加えて混ぜます。キャベツとウインナーを入れ、煮立ったら弱火にし、フタをしてキャベツが柔らかくなるまで煮込みます。









3）キャベツが柔らかくなったら雷豆腐、ブロッコリーを入れます。鍋のスープが多すぎる時は取り出しておき、後で水分が減った時に戻します。ミニトマトを入れ、にんにくの残りをちらします。フタをして5分ほど熱を入れ、ピザ用チースをちらして出来上がりです。









具を食べた後の締めは、茹でたパスタ、ご飯など、お好みで入れたら美味しいです。











雷豆腐でトマト湯豆腐鍋の完成です！　野菜たっぷり、トマトベースのスープがしみ、ピザ用チーズがとろりと溶けて絡んだ雷豆腐は美味しいです。ピリ辛の味がトマトの風味によく合います。そして柔らかくなったキャベツがまた美味しかったです。この料理を美味しくつくるコツは、キャベツを柔らかく煮込み、その後に仕上げることかなと思います。これから、陽が暮れると寒くなりますので、トマト湯豆腐鍋、是非ともお試しください。

雷豆腐の商品情報はこちら→男前豆腐店、雷豆腐です。見かけたら食べてみてくださいね。