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こんにちは～筋肉料理人です！
今日の料理は炒どうふのすき焼き炒めです。「男前豆腐店の炒どうふ」を使い、汁なしの麻婆豆腐を作ります！汁なしで麻婆豆腐が作れるの？と思われるでしょうが、「炒どうふ」を使えば、簡単に作れます。しかも美味しいです。

炒どうふ



男前豆腐店の「炒どうふ（ちゃーどうふ）」は水切りなしで炒めて食べる豆腐です。通常、豆腐を炒める時は、木綿豆腐を水切りしてから炒めるので、食感は固くなってしまいます。ですが、炒どうふは水切りなしで炒めることができる、そして、食感は絹ごし豆腐のままという新しい豆腐です。この特性を活かして作るのが「汁なし麻婆豆腐」です。

普通の麻婆豆腐は絹ごし豆腐を下茹でし、炒めたひき肉入りのスープと合せ、とろみをつけて作ります。「炒どうふ」を使うことで、豆腐の下茹でをせずに炒め、これと炒めたひき肉を合せ、タレを絡めることで汁なしの麻婆豆腐が作れます！

炒どうふの汁なし麻婆豆腐　、　男前豆腐レシピ

まずは作り方動画をご覧ください。材料、分量も動画中に字幕で表示しています。



作り方

1）玉ねぎはみじん切りにします。タレ材料は混ぜ合わせておきましょう。






2）炒どうふをパックから出し、一口大に切ります。
炒どうふはパックに注入後に加熱して作ってあるので、普通の豆腐のように水に浮いていません。だから賞味期限が長いのが嬉しいです。水に浮いていないので取り出し方にコツがあります。パックの封をあけ、片手にパックを持って斜め45度位に傾け、もう片方の手のひらにパックの角を何度かコンコンと当てます。するとパックの中に空気が入るので、上にまな板や皿を被せ、ひっくり返すと意外なほど簡単に取り出せます。

取り出したら2～3cmの角切りにします。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、切った炒豆腐を入れて焼きます。焼き目がついたら返し、反対側にも焼き目がついたら、一旦取り出します。

※炒どうふを炒める時、水切りや下味の必要はありません。パックから出し、お好みの大きさに切って炒めるだけでいいです。








3）同じフライパンに豚ひき肉を入れ、混ぜながら炒めます。色が変わってきたら玉ねぎのみじん切りを加えて炒め、玉ねぎに透明感がでたら2）の炒豆腐を戻します。混ぜ合わせたAをかけ、水分を飛ばすように炒めます。







水分が飛んだら皿に盛り付けます。花椒（中国山椒、なければ山椒でも）、ラー油をお好みでかけ、刻みねぎをちらしてできあがり。






　
炒どうふの汁なし麻婆豆腐の完成です！　焼き目をつけた炒どうふはとろっとした絹ごしの食感です。これにビリビリとしびれるように辛い味が絡み、とっても新しい味、料理になっています。ビールを飲む方ならおつまみにバッチリ！ご飯もいけるし、汁なしだから弁当にもお薦めです。

男前豆腐店の炒どうふの商品情報はこちらからどうぞ→炒どうふ



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