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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理は秋刀魚蒲焼きと鶏肉の磯辺焼きです。秋刀魚の蒲焼缶詰と鶏挽き肉を混ぜ、海苔にのっけて焼きます。それをタレに絡めて照り焼きにしました。磯辺焼きの照り焼きです。酒のツマミに、ご飯のおかずに美味しいレシピです。



このレシピ、最初は鰻の蒲焼きの代用レシピにどうかな？って事でやってみたんですが、作ってみると鰻の蒲焼きっぽさは全く無し。。。今思えばもっと薄く、細長く作ればそれっぽくなったかなあ・・・　うなぎの蒲焼きっぽくはなりませんでしたが、味はそれなりに良かったので紹介させて頂きます。


秋刀魚蒲焼きと鶏肉の磯辺焼き

材料　2～3人分

秋刀魚の蒲焼缶詰　　1缶
鶏ひき肉　　　　　　　　　150g
長芋すりおろし　　　　　100g
長ねぎ　　　　　　　　　　10cm
全形海苔　　　　　　　　1と1/2枚
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/5
山椒粉、黒こしょう　　　　適宜
サラダ油　　　　　　　　　小さじ2
七味唐辛子、刻みねぎ　　適宜

A
しょう油、みりん、日本酒　　各大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1～2
秋刀魚蒲焼き缶詰の煮汁

作り方
1）長ねぎはみじん切り、長芋はすりおろします。






2）秋刀魚の蒲焼缶詰は身を取り出し、包丁で細かく刻みます。ボウルに刻んだ秋刀魚、鶏ひき肉、長芋、長ねぎ、塩、山椒粉、黒こしょうを入れて混ぜましょう。ホイッパーを使ってしっかり混ぜて粘りを出します。










3）Aを混ぜ合わせてタレを作ります。






4）全形海苔1枚を4等分にきります。残りの1/2枚は2等分にきります。まな板に広げ、上に2）をのせましょう。








5）フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけます。熱くなったら4）の海苔を下にして入れ、フタをして5～6分焼きます。その後、フタを外して返して焼きます。弱火のまま焼き目が着くまで焼いたら3）のタレを加えましょう。中火と弱火の中間暗いのに加減でタレを煮詰めます。途中、焦げ付き防止にフライパンを揺すってやります。













タレが煮詰まり、泡が大きくなってきたら火を消しましょう。



皿に盛り付けてタレをかけます。刻みねぎをちらし、お好みで七味唐辛子をふって完成です。









秋刀魚蒲焼きと鶏ひき肉の磯辺焼きの完成です！　うなぎの蒲焼には全く似ていませんが、食べるとふわふわに柔らかくて美味しいです。秋刀魚と鶏肉が合わさっていますが、味的には秋刀魚の味が少し勝ってる感じで、七味唐辛子の香りがとても良く合います。酒のツマミにいいですが、丼にしたほうが美味しいかもです。







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