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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
今日はもやしと水菜を使ったガーリック炒めを紹介させて頂きます。最初ににんにく薄切りをフライにし、ガーリックオイルを作って野菜を炒めます。あっという間に作れて美味しいレシピです。

最近、野菜が高いですよね。野菜が高い時はやっぱりもやしです。もやしは家計の優等生、野菜が高い時、財布が寂しい時に大活躍してくれます。今日のレシピはもやしと同じく買いやすい水菜、そしてサラミじゃなくてお値段安いカルパスをガーリック炒めにします。節約系レシピですが、見た目はとっても豪華、そして美味しいレシピですよ～

カルパス

カルパスはドライソーセージの一種で、サラミと似たような作り方で作られます。何が違うかといえば、カルパスには鶏肉も使われるんです。このレシピで使ったカルパスは豚肉と鶏肉と書いてありました。お値段安いのでサラミの代用に重宝してます。と言うか、カルパスを使うことが多いですね～

もやしと水菜のガーリック炒め　

材料　2人分
カルパス　　　　　　　　40g
もやし　　　　　　　　　　1袋
水菜　　　　　　　　　　　1/2袋
にんにく　　　　　　　　　1かけ
タカノツメ　　　　　　　　　1/2本
オリーブ油　　　　　　　　小さじ2

A
日本酒　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　　　小さじ1/4
トリガラスープの素　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/5
片栗粉　　　　　　　　小さじ1

作り方

1）タカノツメは種を取り、キッチンハサミで細く切り、Aと混ぜあわせておきます。片栗粉が沈殿するので、使う前にまた混ぜてください。



2）にんにくは薄切り、水菜は切る前に水にさらし、泥を落とします。水を切ってから4～5cmに切りましょう。




カルパスも細長く切ります。水菜を太くしたような感じに切ってください。






3）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけます。にんにくが泡立ってきたら弱火にし、にんにくをきつね色になるまでフライにし、取り出します。





4）フライパンを強火にし、もやしをサッと炒めます。



もやしの表面にツヤが出たら水菜、カルパスを入れ、さっと炒め合わせたら、1）をまわしかけます。混ぜながら炒め、タレが絡んだら皿に盛りつけましょう。



仕上げに取り出しておいたフライドガーリックをちらして完成です。







「もやしと水菜のガーリック炒め」の完成です！
シャキシャキのもやしと水菜がガーリックオイルの風味、カルパスの旨味で美味しく食べられますよ～味付けはシンプルに塩と辛味をいれただけですが、これがもやしと水菜によく合っています。タカノツメで辛味を効かせてるのでビールにピッタリの味です。塩味は少し薄めにしてるので、味が足りない時は塩かしょう油を少しかけてください。

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