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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
わたくし、先々月からダイエットやってまして、スタートの体重が75.7キロ。今朝の体重が69キロでした！6.7キロ減量に成功してるんですが、もうちょっと減らしたいんです。というのも、今まで筋トレばっかやってきましたが、突如として走れる体になりたい！そう思っちゃったんです。私の身長が172cm、今もベンチプレス100キロは上がるので、筋肉は維持しつつの減量です。食事は野菜とタンパク質中心になります。今日のレシピはダイエットにバッチリ、しかも美味しいレシピです。

鶏むね肉とアボカドのサラダ風

鶏むね肉は皮を外して使うと低カロリーしかも高タンパク、おまけに、継続的に食べると疲れをとってくれる働きがあるそうです。アボカドは高カロリーですが、脂肪を分解する酵素を豊富に含むそうで、以外にもダイエットに向く食品だそうです。これらをサラダ風にして頂きました。

鶏むね肉は普通に加熱するとパサパサ、固くなりますが、叩いてから日本酒、片栗粉を揉み込んで加熱すると、しっとり美味しく仕上がります。過去記事で作った→鶏むね肉水晶がその代表作で、刺身風に山葵醤油で食べると、しみじみ美味しいです。これとアボカドを組み合わせ、手作りのわさびの風味を入れたドレッシングで頂きます。アボカドも山葵醤油で美味しいから、バッチリ、相性のいい組み合わせになります。

材料　2人分（主菜として）　4人分（副菜として）

鶏むね肉　　　　　　　　　1枚（300g）
アボカド　　　　　　　　　2個
プチトマト　　　　　　　　6個
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個

A
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ2
酢、オリーブ油　　　　　　各大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1/2
練りワサビ　　　　　　　　小さじ1/2～おこのみで
黒こしょう　　　　　　　　適量


B
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ1
日本酒　　　　　　　　　　大さじ1
おろし生姜　　　　　　　　小さじ1/2
昆布出汁の素（顆粒）　　　小さじ1/2


作り方

1）玉ねぎをすり下ろして耐熱ボウルに入れ、電子レンジ500wで1分加熱します。ラップ無しでいいです。




加越が終わったら、Aを混ぜてください。わさびの量は、お好みで調節します。





2）鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り、2cm各位に切ります。
外した皮は冷凍しておき、ある程度、たまったら→鶏皮ぽん酢にしましょう。美味しいですよ。



切ったら肉叩き、麺棒、瓶の底等で、肉の繊維が潰れるくらいに叩きます。



これをボウルに入れ、Bを加えて手でもみ、肉に水分を吸わせます。





3）鍋にたっぷりの湯を沸かし、2）を広げて入れます。



全部入れたら、鍋底から細かい泡が出るくらいの火加減で15分煮ましょう。その後、ザルにあげ、水につけて冷まします。水は氷水でなくてもいいです。粗熱が取れたらザルに上げ、しばらく置いて、しっかり水気を切ります。



4）アボカドは縦方向、中心に包丁でぐるりと切れ目を入れ（中の種に当たるまで切り込む）、ひねって外します。種は包丁の刃元をさして捻ると、取れます。身をスプーンでくり抜き、一口大に切ります。これを3）と和えてから皿に盛ります。




プチトマトを縦十字に4等分してちらし、1）の手作りわさびドレッシングをかけて完成です。





「鶏むね肉とアボカドのサラダ風、手作りドレッシング」の完成です～
これ、なかなかいいですよ～
鶏むね肉は、しっとり美味しいし、酸味と油を少なめにした、わさびドレッシングが鶏むね肉とアボカドに、とってもよく合います。嫁さん、絶賛でしたよ。食欲の秋ですから、たまにはこんな料理も如何でしょう。これならいっぱい食べても大丈夫です。

　　



（･∀･）そんじゃまた～

グーグルプラスに大きな画像があります。→　G+筋肉料理人

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