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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日も梅雨なのか梅雨じゃないのか、わからないような天気でしたね。しかし、暑さだけは日に日にきつくなってるようですね。

昨日、グーグル+の自分のページ（G+筋肉料理人）を見ていると、ロケットニュースの記事を共有されてる方が居ました。何気に見てみると「【検証】乾麺パスタを1時間水に浸すと生パスタになるって本当？ モッチリ＆コシが出て美味くなった！」ってタイトルがついています。

乾燥パスタを水で戻す！？

記事を読むと、腰が出てもっちりして美味いとありますので、本当かなあ？と思いつつ、試してみました！やっぱ何事も実験です。で、家にあったパスタを早速、水につけてみました。



自宅にあった乾燥スパゲティは1.5mmで5分茹でるタイプで、ちょっと細めのものです。これを1時間水につけます。そうすると、最初、黄色かったスパゲティが、生麺みたいな白っぽい色に変わります。



触ってみると、本当に生麺みたいな手触りになってます。



これを普通に湯掻くんですが、生麺ってゆがき時間が短いんです。うちのパスタマシンで生パスタ作ると、湯で時間は1～2分でいけます。これもたぶん、その位でいけるはずです。

たっぷりの湯を沸かし（乾麺100gに湯1リットル、塩、大さじ1）塩と昆布だしの素を入れます。塩は普通よりかなり濃い目にしました。なぜなら、予め麺が水分をすった状態なので、塩気も吸い込まないだろうと思ったからです。

沸騰した湯に、水気を切った麺を入れると、白かったスパゲティが、あっという間に黄色くなりました！！



1.5ミリの乾燥スパゲティだと、湯で時間は1分ちょっとでいいみたいです。
同時進行でフライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、にんにく１かけ、タカノツメ1本、ベーコン30gを熱し、ここにスパゲティの茹で汁大さじ1を入れ、沸騰したところに麺を入れ絡めます。麺を入れた時点で火は消してます。





これを皿に盛り付け刻みパセリを散らして、ペペロンチーノのできあがり。



見た目、普通に湯がいたスパゲティと同じです。食べてみると確かに少し、もっちり感が増してます。口に入れた食感が少しやわらかく、その分、腰があるように感じます。普通に湯がいた時のような固いコシの強さでなく、生麺特有のコシの強さが少し出てるようです。これはこれでいいかも？　1回じゃ分からないので、もう一回つくります。

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今日は金曜カレーの日なので、チーズカレースパゲティにしてみました。
先ほどと同じ手順で湯がき、ザルにあげて水切りしたら、鍋にスパゲティを戻し、オリーブ油大さじ1、あらびき黒こしょうと和えます。



これを熱々のうちに皿に盛りつけ、過去記事でつくった「作りおきカレー」200gを電子レンジであたためてのせ、トロけるスライスチーズを細く切ってちらし、ハンドトーチでチーズに焼き目をつけました。



これに刻みパセリを散らして出来上がり。



チーズカレーパスタの完成です～
これって美味いかも？水戻しスパゲティは正直いって、驚くような差は無いと思いますが（この太さのスパゲティでは）、さりとて違和感があるかといえば、そんなことはありません。むしろ、美味しいと思う人も多いと思います。それと、湯で時間の短さが何より嬉しいかも？だって、1分で茹でられるって、夏場は暑くないし、光熱費の節約になっていいですよね。これは一度、試してみる価値ありだと思います。

最高の晩酌つまみ

（･∀･）そんじゃまた～

グーグルプラスに大きな画像があります。→　G+筋肉料理人

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