皆さん、こんにちは～

先週の日曜日、家族のリクエスト（子供と嫁さんの）で寿司を握ったんですよ。
ご飯を５合炊いて酢飯にし、全部寿司にしました。
下手な寿司ですが写真も取りましたので記事にします～
筋肉料理人流の握り方って事でみてね！！

正しい寿司の握り方は寿司屋さんのサイトを見てください。


ん・ん～～～～

寿司の記事なのにトップ画像は何故にティッシュ？

実はこのティッシュも寿司と関連しているんです。


握り寿司とティッシュの関連について（爆）


１）ティッシュを２～３枚用意します。


２）３分の１位に折りたたみます。


３）箸から丸めて行きます。


４）テープで止めます。


５）ちっとでかすぎるけど、完成！！

これ、何に使うの？

勘の良い方は気付かれたでしょう。
これを使って「握り」の練習をするんですよ。

手先の器用な方はイキナリ酢飯を握っても寿司の形になるでしょうが、普通は
中々、寿司の形にならない物です。
そこで、寿司の形にしたティッシュや木片を常時左手に持って、手に慣れさせるんです。


私が今の仕事（飲食のバイトの方ね）をはじめた頃に、これを持っていました。
当時は刺身や寿司は担当外（素人親父のバイトだから当然だけど）でしたが、
一応練習しといた方がいいって事で練習してたんですよ。
と言うのも定期的に「寿司食べ放題」みたいなイベントがあって、その時に
「シャリ玉」って言うシャリだけを寿司の形にした物を大量に作り置きしておくんです。
それを寿司に握っていたので、「シャリ玉」作りの仕事が回ってきてたんですね。

この「シャリ玉」作りも寿司を握る練習になりました。
ご存知の通り、寿司の美味しさの１つにシャリの美味しさがあります。

おいしいシャリも硬く握ったのでは、美味しさは半減どころか不味くなります。
米粒と米粒の間に充分な空間を作り、口の中でホロホロと崩れてくれないといけません。
柔らかく握りすぎても駄目で、出来上がった寿司を摘んで食べれないようじゃ
話になりませんからね～

シャリ玉作りは練習になりました。




次回に続きます。
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