新さんま刺し

2005/09/03

刺身

先月の中ごろから新サンマが出始めました。
今年は豊漁だそうで、美味しいさんまを沢山食べられそうです。
さんまは身が柔らかいので、良く切れる包丁で3枚におろし、
包丁の背を使い銀皮をのこして皮を引くのがポイントです。
銀皮の綺麗さを生かして造りにしました。

この記事も公開済みのものですが悪しからず。

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2005/09/03 URL 編集

かずーお

ご紹介ありがとうございます。
後ほどお邪魔させていただきます。

2005/09/04 URL 編集

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筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家、筋トレ弱者。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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