2021年03月22日

第2533回　長久堂の『鳰の浮巣』

桜が開花して、お彼岸の真っ最中という、このダブルパンチ。やがて、一週間経過して、もうすぐ桜も満開を迎える頃。急に冷たい雨が降ってきて、窓がドンドン唸るような春の嵐。まだ蕾の桜が多いのが救いではあるけれど、こんなのがまた来たら、一瞬で桜が舞い散ってしまうじ

2015年12月18日

第647回　九重本舗奈良屋の『ここのえ』

東北の菓子で、『九　重』と言えば、仙台の九重本舗玉澤が有名でございます。冬場には、『霜ばしら』の製造に追われ、とっても忙しくなる老舗ですが、実は同じ菓子を作っている老舗が、喜多方にも存在するので、是非ご紹介したいなあと。その名は、九重本舗奈良屋と言いまし

2015年09月21日

須永さんへのバルサミコ酢のムチャ振りと同じくして、色が変わるというハーブティーがあるという話を聞いて、これを是非和菓子にしてみたいというそんなお話を頂いて、まあ、やってみよう！と思っちゃったわけでございますよ。そして、まずはそのハーブティーとやらが、どこ

2015年06月01日

続いてご紹介しますのが、七夕に最適なお汁粉？？もともと汁粉は暑気払いのために、夏に好んで飲まれていたと言います。ということで、この蒸し暑くなった梅雨のジメジメした時にこそ、お汁粉。確かに京都の和菓子屋さんでは、麩焼きや最中生地で包まれた懐中汁粉がたくさん

2015年03月08日

葛干菓子『吉野懐古』(よしのかいこ)いにしへより古都の奈良は、多くの和歌に詠まれてきました。そして、春の歌に必ず登場しますのが、吉野山の美しい桜でございます。吉野の山全体が薄紅色に染め上がり、まさに桜満開となる春の景色。紅葉で色付く山を見ているように、桜の

2014年11月11日

夏場は静かに動いている葛湯たちも、秋になって暑さが落ち着きますと、さまざまな風味を試すことができることもあって、バラ売りされた桂花園の『丁　葛』(ちょうくず)は、小箱に詰め合わせたりなど、回転が良くなって行きます。かつて土佐の山内一豊が治めた城下町としても

2014年08月16日

今年の夏、群馬県の富岡製糸場が世界文化遺産に登録された。日本の近代化を示す証として、教科書にも登場する官営模範工場として有名ですよね。江戸末期に生糸が主要な輸出品となっていた日本では、粗悪品が濫造されたこともあって、国際的な市場評価が下がってしまい、そこ