この記事は会員限定記事です炊き込みご飯をおいしく炊くコツ 料理を科学する
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炊き込みご飯を作るとコメに芯が残ったり、べちゃっとしたりしておいしく炊けないことがあります。ふっくらと炊き込みご飯をおいしく炊くコツはありますか。
白米を炊くことに慣れている人でも、炊き込みご飯となると「うまく炊けない」という人がいる。炊き込みご飯は水分以外の材料も合わせるので、炊き方を少し工夫する必要がある。
「コメを炊く」というのは、コメの主成分であるデンプンを糊化（こか）、つまりやわらかく粘...
家事やおしゃれなど、日々の暮らしにまつわるお悩みの対処法を紹介します。2024年4月に「すっきり生活」からリニューアルしました。
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