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この記事は会員限定記事です鹿児島市のホテルが「選ばれるホテル」へ食品ロスの削減を競っている。老舗の城山ホテル鹿児島や外資系のシェラトン鹿児島で、食べ残しを堆肥に変える取り組みなどが進む。人気宿泊予約サイトの調査では「サステナブル（持続可能）な旅行をしたい」との回答が全世界で75%に上っており、環境意識の高い富裕層らの誘客につなげる。
城山ホテル鹿児島は、今月から食品かすの堆肥化などの実証実験を始めた。廃棄物のリサイクルな...
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