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この記事は会員限定記事です定食店チェーン、大戸屋ホールディングス（HD）の発祥は東京・池袋の店舗。養父でもあった伯父の死後、1979年に店を引き継いで世界で約400店の有力な外食企業に育て上げた。2012年には社長職を譲り会長に専念。アジアを中心に約80店を展開する海外事業に注力する。
日本の家庭で日常的に食べられる定食メニューを海外でも提供。「和食」が国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産への登録が決まったこと...
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