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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
今日の記事は、今日の晩飯シリーズから「鶏肝のオイスターソース炒め」です。
これって先々週に食った晩飯なんですけど、鶏肝を買いすぎちゃいましてね～
チルド室に入れといたんですが、傷む前に早く食っちゃわないといけないんで、
この週は、
　　　　　　　☆鶏肝と豆腐のチリソース
　　　　　　　☆ストロング鶏肝
　　　　　　　☆鶏肝のオイスターソース炒め

（･∀･;)三連荘で鶏肝食っちゃいました！！

（･∀･)正直、美味かった！

（･∀･|||)　しかし、正直、成人病にならないか心配です！！

私の友人がねえ、痛風を患って色々聞かされているんですよね～
彼は私が仲間になるのを待っているはず。。。。。。。。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。。。。。。。。。。明日も筋トレしよう。

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鶏肝のオイスターソース炒め　　　　　作り方とレシピ

材料　一人分
鶏肝　　　　　　　　　　　100g
モヤシ　　　　　　　　　　半袋
ニラ　　　　　　　　　　　　3分の1束
玉子　　　　　　　　　　　　1個

オイスターソース　　　　　大さじ1杯
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ半分
味醂　　　　　　　　　　　　大さじ1杯
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1杯
豆板醤　　　　　　　　　　小さじ半分
ブラックペッパー　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

小麦粉




１）鶏肝は一口大に切って、鶏肝が苦手な方は水に晒し、血抜き。
　　その後に牛乳に漬け込んで匂いを抜いてください。

　　もやしは水で洗いザルで水切り。

　　ニラは洗ってから水を切り4～5センチの長さに切って下さい。

２）まずは鶏肝に塩コショウ、小麦粉を薄くまぶしフライパンで焼いてください。

　　サラダ油を大さじ半分フライパンに入れ、強火で両面に焼き目をつけ、
　　その後、中火で2分ほど加熱して火を入れます。

３）強火にしてフライパンを熱くし、モヤシ、ニラ、玉子の白身を入れていため合せてください。


４）強火のままさっと炒め、

　　オイスターソース　　　　　大さじ1杯
　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ半分
　　味醂　　　　　　　　　　　　大さじ1杯
　　砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1杯
　　豆板醤　　　　　　　　　　小さじ半分
　　ブラックペッパー　　　　　　少々

　　上のタレを入れてタレを絡めたら出来上がりです。
　　（･∀･)タレは小さめのボールにあわせておくといいよ。


皿に盛り、天辺に卵黄を乗せて完成です。
オイスターソース独特の旨みと甘み、豆板醤のピリ辛が美味かったですね～
この手のニラやもやしを使う炒め物は火力が勝負ですね。
出来ればモヤシを入れる前に、鶏肝を取り出し、強火でフライパンを熱くしてからモヤシ、ニラ、鶏肝、を入れて炒め、その後にタレを入れるといいですね。



この日は「鶏肝のオイスターソース炒め」、冷奴、ひじきの煮物、ゴーヤーの炒め物を食べました。


（･∀･)美味かったですたい！！

しかし成人病予備軍。。。。。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

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