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こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「かつおと納豆の旨辛なめろう」です。市販のかつおのたたきと納豆を合わせ、味噌とコチュジャン（韓国みそ）で味付けしました。かつおと納豆はどちらも旨味たっぷりの食材、それを味噌とコチュジャンで味付けするから不味い筈ありません。お酒もいければご飯もいける味です。



今回、使ったのは近所のスーパーで買ってきた冷凍解凍のかつおのたたきと納豆です。かつおのたたきは高タンパク低カロリー、ビタミン豊富な素晴らしい食材です。筋トレ後のタンパク質補給に理想的とも言えます。そしてお値段が比較的安く、冷凍解凍なのでスーパーで手に入りやすいもの助かります。今日は何でもいいから刺身を食べたいなあ・・・そんな時に頼りになります。

そんなわけで私はかつおのたたきを食べる事が多いのですが、実を言うと私はお腹が弱いんです。お腹を壊しやすいんですが刺身は好きっていうジレンマがありまして、今日は刺身を食べたいけど明日が心配だなあ・・・って時には納豆を一緒に食べる事にしています。納豆を一緒に食べるとお腹の調子が劇的に良くなります。

こういう訳で今日のレシピは「かつおと納豆の旨辛なめろう」です。

かつおと納豆の旨辛なめろう

材料1人分

かつおのたたき　80g　お好みの刺身で作っても大丈夫です。
納豆　1/2パック
刻みねぎ　大さじ3
味噌、コチュジャン　各小さじ１
おろしにんにく　小さじ1/4
黒こしょう　適宜

作り方

1）かつおのたたきは薄く切ります。薄く切ったら上に納豆、味噌、コチュジャン、おろしにんにくをのせ、包丁でトントンと気長に叩きます。







2）刺身の粒が小さくなり、粘りが出てきたら刻みねぎを混ぜます。ここでは叩かなくていいです。





丸く形を整え、皿に盛ります。天辺にくぼみを作り、卵黄をのせます。
黒こしょうをお好みでふって出来上がりです。











「かつおと納豆の旨辛なめろう」の完成です！めっちゃ美味しいです。かつおたたきには動物性の旨味、イノシン酸があり、納豆にはグルタミン酸の旨味があります。味噌にもグルタミン酸が含まれ、これらが合わさって旨味の相乗効果が生まれるので、旨味だけでも強力で、コチュジャンのピリ辛も入ってめっちゃ美味しいです。ちょっとつまんでは酒を飲むので、酒がいけてしかたありません(;^_^A　しかもご飯が欲しくなる味でもあるから、最初から丼にしても良かったなと思います。「かつおと納豆の旨辛なめろう」は激ウマなのでお試しください。

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