∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
鯛の梅肉チーズはさみ揚げです。

鯛の切り身と梅肉、チーズを大葉で包み、天麩羅粉をつけて揚げます。
あっさりした白身にチーズの旨みと梅肉の酸味、香りで、とても美味しく頂けますよ。

付け合せはミニトマトの天ぷら。
ミニトマトの皮を湯剥きし、天麩羅粉をつけて揚げます。
ミニトマトの酸味と甘みが面白いです。

今回は白身魚の鯛を使っていますが、他の魚、アジやイワシ等でも作れます。
梅肉の替わりにキムチを巻き込んでも美味いです。


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鯛の梅肉チーズはさみ揚げ　　　　作り方＆レシピ

　　　　　　さくっと(σ´∀｀)σ行ってみよう！！

材料　２人分

　　　鯛の切り身　　　　　　　　２００g位
　　　梅肉　　　　　　　　　　　梅干し３個分
　　　大葉　　　　　　　　　　　６枚
　　　プロセスチーズ　　　　　　６０ｇ
　　　
　　　ミニトマト　　　　　　　　４個　　

　　　天麩羅粉
　　　小麦粉　　　　　　　　　　１カップ
　　　冷水　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
　　　玉子　　　　　　　　　　　１個




１）魚の下処理をします。


　　魚は小鯛の切り身を使いました。
　　過去記事→「小鯛のとろろ蒸し」の時に使った鯛と同じ物。
　　使わない分をラップして冷凍しといたのを解凍して使ってます。


　　鯛の切り身の両面に少し塩を振り１０分ほどおきます。
　　水が出ますのでキッチンペーパーで拭き取ります。



　　小鯛を使ったので厚みのある背中を開きました。





　　厚みがある部分を開いて火の通りが同じようになるようにします。

　　大きな鯛を使う時は薄めに削ぎ切りしてください。


２）大葉で鯛、梅肉２分の１、チーズ１０ｇを巻きます。




開かないように爪楊枝でとめます





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