---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は「サーモンとアボカドのにんにく塩昆布漬けの卵かけ丼」です。サーモン刺身とアボカドを、にんにく風味の塩昆布漬けにし、それをご飯にトッピング、これだけでも美味しいですが、トドメとばかりに溶き卵をかけて卵かけご飯にします。塩昆布の旨味が染みたサーモン、アボカドは珍味的な旨味が入り、＋卵かけご飯で激ウマ丼になります。

サーモンとアボカドのにんにく塩昆布漬けの卵かけ丼

材料2人分

刺身用サーモン（ブロックでも刺身に切ってあるものでもOK）　180g
アボカド　1個
にんにく　1かけ
塩昆布　15g
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ4
卵　2個
丼飯　2杯
しょう油　お好みで


作り方

1）漬けタレを作ります。みりんを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで1分30秒加熱、沸騰させてアルコールを抜きます。これにしょう油を混ぜ、冷ましておきます。
　

2）塩昆布は粗く刻み、にんにくはできるだけ薄く切ります。※にんにくは薄切りにすることで具材、漬けタレと馴染みやすくなります。代わりにチューブにんにく小さじ1を使っても大丈夫です。
　



3）アボカドは縦方向に切れ目を入れ、ひねって半分に切ったらタネを取ります。身をスプーンでくり抜き、小さめの一口大に切ります。
　





4）サーモン刺身は、ブロックを使う場合はアボカドと同じくらいに切ります。刺身に切ってあるものを使う場合は半分に切ります。




5）サーモン、アボカド、塩昆布、にんにく、漬けタレをボウルに入れ、混ぜたらラップをかけて冷蔵庫で30分漬けます。



　

6）30分漬けたら塩昆布漬けの出来上がりです。皿盛りして卵黄トッピングしたら「サーモンとアボカドのにんにく塩昆布漬け」になります。



丼飯にトッピングし、卵を溶いて少量のしょう油を混ぜてかけたら、丼バージョンになります。









サーモンとアボカドのにんにく塩昆布漬けの卵かけ丼の完成です！漬けにすることで脱水され、旨味が増したアボカドとサーモンは、塩昆布の旨味を吸い、にんにく風味が入って珍味的に美味しいです。そこそこ味が入っているので、そのままでもご飯に合いますが、しょう油でほんのり味付けした卵液が加わると旨味が重なり、食感も変わってより美味しくなります。超豪華な「サーモンとアボカドのにんにく塩昆布漬けの卵かけ丼」をお試しください！


関連動画