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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はブロッコリーときくらげの八宝菜風です。レンジ蒸ししたブロッコリーときくらげを、シーフードミックス、豚こま肉と一緒に八宝菜風に仕上げます。ブロッコリーに中華風のとろみスープが絡み、白菜の八宝菜とは一風変わった風味に仕上がり、これが結構、いけます。今回はたまたま、レンジ蒸ししたブロッコリーがあったので、たまには違う料理でと思って作りましたが、ブロッコリーに中華とろみあんは合う！って実感しました。

ブロッコリーときくらげの八宝菜風

材料　2～3人分

豚こま肉　150g
シーフードミックス　100g
ブロッコリー（レンジ蒸し）　200g※
にんじん　30g
乾燥きくらげ　10g
白こしょう　適宜
水溶き片栗粉　片栗粉、水　各大さじ1・1/2
サラダ油　小さじ2

A
鶏がらスープの素　小さじ2
しょう油　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1/4
水　300ml

※ブロッコリーのレンジ蒸しの方法は→ブロッコリーのレンジ蒸し。電子レンジ加熱時間の計算方法

作り方

1）乾燥きくらげはぬるま湯に20分漬けて戻します。

2）レンジ蒸ししたブロッコリー、豚こま肉は一口大、にんじんは薄切り、戻したきくらげは1㎝位の幅に切ります。



3）水溶き片栗粉、Aは混ぜ合わせておきましょう。




4）フライパンにサラダ油を敷いて中火にかけ、豚こま肉を炒めます。赤味が残っているうちにシーフードミックス（凍ったまま）、にんじんを入れて軽く炒めます。





ブロッコリー、きくらげを加え、白こしょうをふったらAを注いで強火にかけます。





混ぜながら煮立て、煮立ったら火を消します。水溶き片栗粉を少し入れては混ぜるを繰り返してとろみをつけます。



とろみがついたら強火にかけ、沸騰させてとろみを安定させます。











ブロッコリーときくらげの八宝菜風の完成です！とろみあんの味はあっさり目の八宝菜、中華丼の味って感じなんですが、ブロッコリーって味が絡みやすいので、ブロッコリーの風味を残しつつ味が絡んで美味しいです。今回、レンジ蒸ししたブロッコリーを使ったので食感が柔らかめで、これが中華ふうのあんと相性が良かった肝だろうと思います。鶏がらスープの素ベースのスープですが、豚こま肉、シーフードミックスから出汁が出るし、ブロッコリー自体が旨味の強い野菜なので美味しかったです。これを丼にしても美味しいと思います。

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