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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～きょうの料理はふわふわ鶏つくね串です。居酒屋さんの人気料理、鶏つくね串をオーブントースター、もしくは魚焼きグリルを使って簡単に美味しく作ります。柔らかに仕上げる工夫はマヨネーズと玉ねぎです。このレシピをメシ通さんの連載で紹介しました。

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家飲みに自宅で焼鳥を作りたい！そんな時、おすすめの一つが鶏つくね串です。鶏つくね串の場合、特上のものを作るのは難しいですが、食べて美味しい、お店の味みたいなのなら、魚焼きグリルやオーブントースターを使って簡単に作れます。鶏つくねの材料は鶏ひき肉ですが、加熱した時、固くなるのを防ぐため、最初にマヨネーズを加えて練ります。



マヨネーズを加えて練ると、マヨネーズの酸味と油で加熱しても固くならないので、柔らかな鶏つくねが作れます。これに玉ねぎを混ぜると更に柔らかジューシーになります。





これを小判型に整えてオーブントレーに載せ、魚焼きグリルか、オーブントースターで焼きます。






炭火の香りは無しですが、意外なほど美味しそうに焼けます。これに合わせるタレは電子レンジで作ります。





つくねに竹串を刺して焼鳥らしくします。



ふわふわの鶏つくね串の出来上がりです。焼き目がついているので香ばしく、食感柔らか。そのまま食べても旨味があって美味しいので、塩焼きで食べたい時は塩を少しふるといいです。タレ焼きにする時は電子レンジで作ったタレをかけます。



タレは電子レンジで煮詰めることで、とろりとしています。とろりとしているので絡みがいいです。





タレをかけたら、卵黄にまぶして頂きます。







卵黄をまぶすことで旨味とコクが増し、居酒屋気分がぐっと盛り上がります。このレシピ、我が家では家族にとても好評で、作ると喜んでくれます。簡単に作れるので、是非、お試しください。

お店で出てくるような「ふわふわ鶏つくね串」が、鶏ひき肉にマヨネーズを入れたらできた【筋肉料理人】