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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理はサバ缶焼きうどんです。サバの水煮缶詰と乾燥うどんで焼きうどんを作ります。焼きうどんというと、しょうゆ味って地方もあるかと思いますが、今日の焼きうどんは小倉風焼きうどんと同じく甘辛ソース味で作ります。パンチがあって美味しい焼きうどんができます。



今回、焼きうどんにサバ缶をプラスしたのですが、サバ缶は健康効果が凄い（老化防止とか血流改善とか記憶力の補完とか）のと、サバ缶って何気に高タンパク食品、しかもお値段が安いので使いやすいから入れてみました。三度の食事に健康効果を気にしだしたのは、今年、57歳になる私の心の焦りかもしれませんが、味は良かったです。

サバ缶焼きうどん、サバ水煮缶詰で焼きうどん

材料1人分
乾燥うどん　1束（90～100g）
豚こま肉　30g
サバ缶水煮　1/2缶
もやし　1/2袋
にら　1/2束
玉ねぎ　1/4個（50g）
にんじん　1/6本（30g）
いりこ（煮干し）　3g
日本酒　大さじ1
サラダ油　小さじ2
黒こしょう　適宜

A
中濃ソース　大さじ2
しょう油、オイスターソース、ケチャップ、砂糖　各小さじ1
おろしにんにく　小さじ1/5

作り方

1）にらは5cm位に切り、根本と葉を分けておきます。玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。





2）ソースを作ります。いりこを包丁で細かく刻み、Aと混ぜ合わせておきます。





3）たっぷりのお湯で乾燥うどんを茹でます。説明書きに記載された時間茹で、冷水で締めてザルに上げておきます。




4）フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。豚こま肉、にんじん、玉ねぎ、ニラの根本を炒めます。



豚こま肉に熱が入ったら、もやし、茹でたうどんを入れ、混ぜ合わせたソースを掛け、黒こしょうをふります。





サバ缶の半量を煮汁ごと加え、サバの身は軽くほぐして炒めます。



ソースとサバ缶の煮汁がうどんと絡んだら、ニラの葉を加えて炒めましょう。




皿に盛り付けて出来上がりです。









サバ缶焼きうどん、サバ水煮缶詰で焼きうどんの完成です！　味の方は甘辛ソースのパンチがあり、サバ缶とイリコの旨味が効いた味で美味しいです。野菜をもやしとニラ中心にしたのも合っていました。そして、乾燥うどんで焼きうどんを作るたびに思うのですが、乾燥うどんは焼きうどんに向いてます。焼きうどんだけでなく、パスタ的に使い、市販のパスタソースと合わせても美味しい。裏技的な美味しさなので、ぜひ、試してもらいたいです。


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