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こんにちは～筋肉料理人です！
今日の料理は炒どうふとニラのガーリックマヨネーズ炒めです。一口大に切った炒どうふをにんにくマヨネーズで焼き、焼き目がついたところでニラとウインナーを入れて炒めます。マヨネーズを炒め油の代わりに使うことでマイルドな旨味が入り、炒めたニラとウインナーの香ばしさも合わさって美味しく食べられます。

炒どうふ



炒どうふ（ちゃーどうふ）は男前豆腐店の炒める絹ごし豆腐です。生食もできますが、炒めて料理して美味しく食べられるように調節されています。水切りなしで調理でき、炒めても絹ごしの食感なので、今までに無かった豆腐料理を作れます。しかも嬉しいのが、この豆腐のタンパク質の含有量が普通の豆腐よりかなり多いんです。私みたいに筋トレする人、低糖質ダイエットする人にお勧めの豆腐です。

炒どうふとニラのガーリックマヨネーズ炒め　、　男前豆腐レシピ

まずは作り方動画をご覧ください。材料、分量も動画中に字幕で表示しています。
動画↓




作り方

1）ニラは4～5cmに切ります。根本の太い部分は別にしておきましょう。




2）ウインナーは斜めに薄く切ります。




3）しょう油とミリン、片栗粉を混ぜてタレを作ります。




4）炒どうふをパックから出して切ります。
炒どうふはパックに注入後に加熱して作ってあるので、普通の豆腐のように水に浮いていません。だから賞味期限が長いのが嬉しいです。水に浮いていないので取り出し方にコツがあります。パックの封をあけ、片手にパックを持って斜め45度位に傾け、もう片方の手のひらにパックの角を何度かコンコンと当てます。するとパックの中に空気が入るので、上にまな板や皿を被せ、ひっくり返すと意外なほど簡単に取り出せます。取り出したら16等分に切ります。まずは半分に切り、それを8等分の四角形に切る感じです。切ったら塩少々と黒こしょうをふっておきます。




5）フライパンにマヨネーズを絞り出し、おろしニンニクを加え、混ぜながらフライパンに塗り広げます。その上に炒どうふをのせて弱めの中火にかけます。




フライパンが熱くなリ、ぱちぱちと音がしてきたら2～3分焼いて焼き目をつけます。




6）焼き目がついたら返し、フライパンの空いた部分にニラの根本とウインナーを入れます。ニラの根本は太いので、早めに入れて熱を通します。



炒どうふに焼き目がついたらニラの葉を加えて一混ぜし、混ぜ合わせたタレをかけて炒め合せます。黒こしょうをふったら出来上がり。皿に盛り付けます。












炒どうふとニラのガーリックマヨネーズ炒めの完成です！　炒め油の代わりにマヨネーズを使って炒めた炒どうふは旨味があって食感良く、ニラ、ウインナーと一緒に食べることで甘味、スパイシーな旨味も入り、とても美味しく食べられました。そして、マヨネーズで炒めた炒どうふは食べごたえがあるので、満足感があって、それも良かったです。


男前豆腐店の炒どうふの商品情報はこちらからどうぞ→炒どうふ


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