∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
きょうの料理は豆腐をメインに使った丼料理レシピ、煮豆腐丼です。たっぷりの絹豆腐と玉ねぎ、豚こま肉で作ります。豆腐でかさ増しするのでボリュームたっぷり！に仕上がり、煮汁がしみた豆腐がご飯に合って美味しいです。何気に節約レシピですが、節約してるように見えない料理に仕上がりますよ。

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年末年始は何かと物入りで、正月明けは財布に優しい節約料理が嬉しいです。豆腐は節約料理の定番食材、しかも栄養たっぷりで体にいい食材でもあります。たっぷり煮豆腐をご飯にのせればボリュームたっぷりになるので、ご飯の量を減らして低糖質な食事を心がけてる人にもいいですよ。

煮豆腐丼

材料　1人分

丼飯　1杯　/　豚こま肉　40g　/　卵　1個　/　絹豆腐　1/2丁　/　玉ねぎ　1/2個　/　おろし生姜　小さじ1/4　/　刻みねぎ、一味唐辛子、片栗粉　適宜

A
和出汁　1/2カップ　/　しょう油、みりん、日本酒　各大さじ1　/　砂糖　大さじ1/2～1

作り方

1）玉ねぎは5ミリ位の厚みに切ります。豚こま肉は一口大に切って、薄く片栗粉をまぶしておきます。




2）小さなフライパンにAと玉ねぎを入れて火にかけます。煮立ったら、上に片栗粉をまぶした豚こま肉を広げましょう。





3）豚こま肉の色が変わったら、小さめの一口大に切った豆腐を入れます。軽く沸騰するくらいの火加減で、豆腐が軽く色づいてくるまで煮ましょう。





4）豆腐に色がついてきて、煮汁が減ってきたら、おろし生姜を煮汁に混ぜ、卵を落とします。卵を好みの加減に煮固めたら、汁ごと丼飯にのせます。




お好みで刻みねぎ、一味唐辛子をふってできあがりです。







ボリュームたっぷり！煮豆腐丼のできあがりです。短時間の煮込みなので豆腐の芯まで味は入りませんが、ほのかな味がついた絹豆腐は滑らかで口に優しく、豚肉と玉葱の旨味が入ってるので美味しいです。煮汁がしみたご飯と一緒に食べるといい感じでした。これって夏場でもいけると思いますが、やっぱり冬場に美味しい丼でしょう。丼ですが体が温まりました。

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