これまでに記事にしたイカのさばき方、お刺身の総合リンクページです。
少しでも記事を見やすくするために、これからもリンクページを増やしていこうと
思っています。

---

このブログは料理ブログランキングに参加しています。
モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。
下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。
投票による不利益は一切ありません。

　　

ありがとうございますm（_　_）m
皆さんから頂いた応援、励ましがブログを続ける動機になっております。

---

ケンサキイカのさばき方と刺身



いか刺しアレンジ　塩辛和え、なめたけ和え、辛子酢味噌和え、めかぶ和え

---

コウイカ（スミイカ）
旬は春から初夏
体に中に船型の固い甲を持っています。不用意に包丁を当てると歯が欠けます。
また、墨が多く、墨袋をまな板の上で破ると大量の墨で汚れるので、捌く際は
墨で汚れないように流しの中で捌いた方がいいです。
コウイカ　甲烏賊　１
「コウイカ・甲烏賊」　２　捌き方　その一

「コウイカ・甲烏賊」　３　捌き方　その２　胴の処理

「コウイカ・甲烏賊」　４　捌き方　その３　ゲソの処理

「コウイカ・甲烏賊」　５　刺身に切ります　菊花造り

「コウイカ・甲烏賊」　６　刺身に切ります。　細造り

「コウイカ・甲烏賊」　７　ゲソの醤油漬け


←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ

---

スルメイカ（真いか）
旬は春先から秋




真いかのさばき方と刺身

イカの塩辛

するめいかの刺身塩辛

いか納豆

イカ刺しとにらのユッケ風、温玉のっけ

いかそうめんユッケ風

いかわたのホイル焼き

スルメイカゲソのマヨ肝炒め

スルメイカのなめろう

するめいか胡麻わたなめろう

いかわた煮


イカのさばき方　　（スルメイカ　１）

イカの刺身　スルメイカ

イカのさばき方　スルメイカ編２

スルメイカのおろし方
イカ素麺、スルメイカを使って作ります。

---

ヤリイカ
ヤリイカ　旬は秋と冬、九州では７～８月も

ヤリイカの呼子風姿造り
ヤリイカ　姿造りにしますよ～

ヤリイカのさばき方　１　ゲソを外す。　ﾜﾀｸｼ(・∀・)流でよければ

ヤリイカのさばき方　２　胴の処理　ﾜﾀｸｼ(・∀・)流でよければ

ヤリイカのさばき方　３　薄皮＆保存　　ﾜﾀｸｼ(・∀・)流でよければ

「ヤリイカの姿造り　呼子風　１」　飾り包丁　ﾜﾀｸｼ(・∀・)流でよければ。

「ヤリイカの姿造り　呼子風　２」　盛り付けて完成　ﾜﾀｸｼ(・∀・)流でよければ。

ヤリイカの丸ごとお造りシリーズ


ヤリイカの丸ごとお造り　1杯目

ヤリイカの丸ごとお造り　２杯目　下足（げそ）の湯引き

ヤリイカの丸ごとお造り　３杯目　エンペラの醤油焼き

ヤリイカの丸ごとお造り　４杯目　きゅうり巻き＆細造りで完成～

イカ刺し　柔らかく切る

ヤリイカのおろし方と刺身動画

---

お刺身が余った時に簡単塩辛　「イカの柚子塩辛」



居酒屋風定番　「イカ納豆」！！＋「南高梅」



ゲソの醤油漬け




人気ブログランキング←投票お願いします。

---