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こんにちは、筋肉料理人です！
今日は超絶に暑かったですねえ～皆さん、体調は大丈夫でしょうか？私はこれから筋トレに行きますが、熱中症にならないよう、気をつけて運動しようと思います。

今朝は佐賀市の赤松公民館に料理教室をしに行ってきました。公民館の子ども教室ってことで、どら焼きを作ってきましたよ。子供向けの料理教室は昨年末に唐津市でやってきて以来だったので楽しかったです。追記欄に写真を載せてますので、ご覧くださいませ。

どら焼き

料理教室ではどら焼きを作りました。過去記事で「かぼちゃあんのハロウインどら焼き」ってのを作ったことがありまして（下の方に動画を張ります）、そのレシピではあんこの代わりに「かぼちゃ餡」を使うんですが、今回は子ども料理教室ってことで市販の粒あんを使って作り、最後にデコペンで絵を描いてもらいました。今日のレシピは昨晩、練習で作った基本の簡単どら焼きに、缶詰めの黄桃を挟んだものです。レシピの通りに作ってもらえば写真と同じものが作れますよ。

材料12個分

ホットケーキミックス　　　　　　　　　300g
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　6個
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　210ml
はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
つぶあん　　　　　　　　　　　　　　　360g
黄桃缶詰め　　　　　　　　　　　　　2切れ
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　少々
デコペン　　　　　　　　　　　　　　　　2～3本




作り方

1）卵黄、水、はちみつをしっかり混ぜ合わせ、混ざったらホットケーキミックスを加えて、さっくり混ぜあわせます。




2）フライパンを熱し、熱くなったら、とろ火にします。温度が安定したところでサラダ油を薄く塗り、１）を計量用大さじにたっぷりと山盛りすくい、一気に流しこみます。（柔らかめの生地なので、一点に落とすと円形に広がります。まずは１枚、試し焼きして、火加減を確認してください）



3）表面にブツブツと泡が立ち、周囲が乾きかけてくるまで焼いたら、フライ返しで返し、反対側は表面が少し色づく位に焼きます。焼けたら網にのせて、あら熱をとります。網の上で冷ますのは、蒸気が下にたまらないようにするためです。






4）焼き色が薄い方を内側にして、つぶあん大さじ1位を塗りつけます。水気を切った黄桃の切り身を5mm厚に切り、粒あんを塗った皮ではさみ、両手で軽くおさえて形を整えればできあがりです。







5）デコペンをお湯で温め、どら焼きにお好みのイラストを書きましょう。







ホットケーキミックスを使い、簡単に作るどら焼きです。どら焼きは薄力小麦粉に重曹を加えて作るので、重曹の効果で生地が黄色くなります。今回、ホットケーキミックスで簡単に作ったので、焼きあがった生地をしっとり黄色くさせるため、卵黄を多めに加えています。はちみつは綺麗な焼き色をつけるためで、生地をゆるめに作ることで大さじですくって落とせば、綺麗な円形になります。ホットケーキと違い、とろ火でフライパンを加熱し、温度が安定したところで焼くのがコツです。


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