![ジャージャー麺12](https://blog-imgs-57.fc2.com/d/t/1/dt125kazuo/20130627183948c23.jpg)
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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日もこちらは曇り、割りと過ごしやすかったです。梅雨が開けたら、一気に暑くなりそうです。今日は夏向けのめんレシピ、筋肉料理人風ピリ辛ジャージャー麺です。
炸醤麺は皆さんご存知の中華料理。お好きな方も多いでしょう。このレシピは炸醤麺を筋肉料理人風にアレンジしたものです。本格的なレシピではありませんが、簡単に作れて美味しいと思います。そして、このレシピはジャージャー麺を最初からつくるレシピでは無く、作りおきのジャージャー肉味噌を作リ、それを麺にのせるレシピです。ジャージャー肉味噌を多めに作っておけば、これを田楽や焼きおにぎり、炒めもの等に使えて便利です。実はこのレシピ、去年、一度、記事にしているんですが、少し簡単にして再登場です。
そんじゃ~さっそく~(σ´∀`)σ行ってみよう!!ピリ辛ジャージャー麺 & ジャージャー肉味噌ジャージャー肉味噌 作り方とレシピ材料 8人分
豚ひき肉 300g
味噌 150g
甜麺醤 100g
砂糖 大さじ1・1/2
長ネギ 1本
おろし生姜 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1/4
日本酒 大さじ3
一味唐辛子 小さじ1/4(おこのみで)
水 1/2カップ(100ml)
ごま油 小さじ1
![ジャージャー麺01](https://blog-imgs-57.fc2.com/d/t/1/dt125kazuo/20130627183945169.jpg)
作り方
①長ねぎはみじん切りにしましょう。縦十字に切れ目を入れて、端から切っていくといいですよ。
②鍋にごま油を入れ、中火で豚ひき肉を炒めます。色が変わってきたら①、おろし生姜、おろしニンニク、一味唐辛子を加えて炒めましょう。肉の色が変わり、長ネギに透明感が出る程度でいいです。
![ジャージャー麺02](https://blog-imgs-57.fc2.com/d/t/1/dt125kazuo/201306271839462c4.jpg)
③水、日本酒、味噌、甜麺醤を加えて混ぜあわせ、沸騰したら弱火で3分煮てできあがり。
ピリ辛ジャージャー麺材料 2人分
うどん麺(細麺) 2玉
ジャージャー肉味噌 2人分(大さじ8~お好みでのせて下さい)
キュウリ 1本
ゆで卵 2個
酢、おろし生姜、おろしニンニク 適宜
作り方
①うどん麺を湯がいて冷水で締め、ザルにあげてしっかり水切りしておきます。
②①を1人分づつ皿に盛り付け、軽く温めたジャージャー肉味噌、千切りしたきゅうりをのせます。ジャージャー肉味噌は脂が溶けるくらいの温度でいいです。ゆで卵カッターで切ったゆで卵を添えてできあがり。お好みで酢、おろし生姜。おろしニンニクを添えて頂きます。
![ジャージャー麺23](https://blog-imgs-57.fc2.com/d/t/1/dt125kazuo/20130627184029104.jpg)
![ジャージャー麺19](https://blog-imgs-57.fc2.com/d/t/1/dt125kazuo/201306271839490fe.jpg)
「ピリ辛ジャージャー麺」の完成です~
甘辛に仕上げた肉味噌と、うどん麺、キュウリを混ぜ混ぜして頂きます。
お好みで酢、おろし生姜、にんにく等混ぜてもいいです。そのままでも全然、美味しいと思いますけどね。甘いのはちょっとって方は砂糖を無しにして、味噌を辛めのものにするといいでしょう。この料理はキンキンに冷やして食べるものじゃありませんが、熱い時にも食欲が出ていいと思いますよ。
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(・∀・)そんじゃまた~
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