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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は梅雨明けしたような青空でした。でも、また明日から下り坂みたい。梅雨明けはまだ先みたいですね。昨日は日曜日。うちでは日曜日の夕食は家族揃って食べることにしています。余裕があれば外食もいいですが、たいていは家で魚をさばいて刺身にしたり、寿司を握ったり、お肉を焼いたりして自宅で食べることが多いです。昨日も魚をさばいて刺身でもしようかなと思ったんですが、下の娘が先週末から夏バテ気味なんですよ。先週、金土日と剣道部の合宿で頑張って、頑張りすぎたらしく、その後、3日学校を休み、病院で点滴したんです。もう、元気になって剣道部の練習にも出てるんですが、やっぱ、ちょっときつそうなので、嫁さんが「鰻とニラ食べさせよう」って言うんですよ。鰻＋ニラ＋卵って元気が出るんですよね。で、「鰻を食べたい？」って聞くと、贅沢にも蒸篭蒸しを食べたいと言うから（今まで食べさせたこと無いんです）、家族で鰻屋さんは予算の都合上パスして、うなぎの蒲焼を買ってきて蒸籠風にして食べさせました。

これだけじゃ、料理ブログ的に書くことがないから、お父さん用には鶏もも肉を焼きました。ジャークシーズニング、ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞、梅肉味の三種類の味付けをし、オーブンでちゃちゃっと焼きました。

ジャークシーズニングはジャマイカ料理用のシーズニングで、山ほどのスパイスとニンニク、唐辛子、ライムが入った、辛くてスパイシーで酸味がアクセントになった調味料です。チキン、ポーク、魚、お肉類を焼くときにこれをつけて焼くと美味いんですよ。

ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞はハウスさんの新しいスパイスで、ガーリック、オニオン、各種スパイスと味付きの塩が入ったシーズニングで、これをかけるだけで料理の味が決まります。香りソルトには＜イタリアンハーブミックス＞があって、これも美味いんですが、肉には＜ガーリック＆オニオン＞の方が合うみたいで気に入ってます。

梅肉味にもお手軽にハウスさんの梅肉を使いました。鶏もも1枚に梅肉大さじ1とブラックペパーをまぶしただけ。これらをオーブンに入れて一緒に焼きました。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！



鶏もも肉のオーブン焼き、三種類の味で。　　　作り方とレシピ


材料　4～5人分

鶏もも肉　　　　　　　　　　3枚
ジャークシーズニング　　　　大さじ1　※
ハウス香りソルト
＜ガーリック＆オニオン＞　　小さじ1
ハウス梅肉　　　　　　　　　大さじ1
あらびきブラックペパー　　　適宜
乾燥パセリ　　　　　　　　　適宜

付け合せ
レタス　　　　　　　　　　　1/2玉　
トマト　　　　　　　　　　　2個


※手作りジャークシーズニングは→「手作りジャークチキン」をご覧ください。


作り方


①レタスは一口大に手でちぎり、水にさらしてしゃきっとさせ、ザルにあげておく。
トマトは縦半分に切り、これを15ミリ幅に切り、皿にのせておきます。


②鶏もも肉は1枚を8～10カットしましょう。

冷凍してたのを解凍しました。


これを1枚分づつ味付けします。

　ジャークシーズニング

　ハウス香りソルト

　梅肉＆ブラックペパー

これらをしっかりと混ぜ、味をなじませます。





③オーブンに入れられる皿（パイ皿を使いました）に仕切りを作ります。
アルミホイルを2重にして仕切りを作りました。



アルミホイルの内側に薄くサラダ油を塗り、鶏もも肉の皮がついている方を上にして入れます。



こうすれば一皿で3種類の味を楽しめるわけです。



④オーブンを250度に余熱しましょう。（うちのオーブンはガスオーブンです）
余熱が終わったら13～15分焼きます。



焼きあがったら火傷しないように取り出し、乾燥パセリをふりかけて完成です。



「鶏もも肉のオーブン焼き」の完成です～
鶏もも肉はいろいろな料理のやり方があって、それぞれに美味しいですけど、ワイルドな美味しさはオーブン焼きが一番かなと思います。水分が飛んで肉は小さくなるんですが、味が濃いというか旨みが強くなるような気がしますね。それと、脂がしっかり落ちるのがまたいいところです。三種類の味付けの中で、一番パンチがあるのはジャークシーズニング、美味しいのは香りソルト、さっぱりしてるのは梅肉って感じでした。まあ、どれも美味しかったです。

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鰻ですが、皿にご飯を敷き詰め、市販のうなぎのタレを全体にまわしかけ、切ったうなぎを乗せました。これに日本酒を小さじ1～2杯まわしかけ、ラップを被せて、鰻がふんわりなるまでレンチンして蒸します。本当は鰻を魚焼き器で、焼き直した方が香りがいいんですが、お手軽に電子レンジだけで済ませました。

これをやる前に錦糸玉子を作ってます。錦糸玉子の作り方は→「錦糸玉子、薄焼き玉子の作り方」をご覧ください。錦糸玉子は電子レンジでも作れるので、電子レンジで作りたい場合は→「七夕に具沢山ぶっかけ素麺」を見てください。



味の方は十分に美味しかったです。今年は鰻が高いので値段を見ると、ぎょっとします。
今年はもうこれでいいかなあ。



（･∀･）そんじゃまた～

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