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この記事は会員限定記事です高知の「食・酒・人」を象徴するお座敷文化を守ろうと、県内の経済人らによるNPO法人がブランディングなどの取り組みに乗り出した。皿鉢（さわち）料理、おきゃく（土佐流宴席）など独特の文化は生活スタイルの変化や新型コロナウイルス禍で大きな影響を受けた。飲酒マナーの啓発など時代に合わせて魅力を高め、観光振興や地域活性化に生かす。
「いらっしゃい！」「3本！」――。10月4日、高知市のホテルで伝統的なお座...
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