咲々・sakusaku

11月のお料理サロン

全日程無事終了いたしました


深まる秋の和食をテーマに

たくさんのお客様にお越しいただき

心より感謝申し上げます



作り置きの出来る

小さなおかずをたくさん揃えて


秋ならではの温かい具沢山の汁物

お米はもちろんこの季節ですもの

新米の銀シャリ






どれもさほど手をかけずに

お作りいただける物ばかり



必ず美味しくなるポイント

しっかり守って下さいね♪





 

お家のクリスマス

何をどうして良いのやら？


毎年飾っている物を

とりあえず出してみました







ハロウィンで飾っていた

南瓜もまだ残っていて


まだまだどうしようもない感じです(ｰｰ;)





 

家の中を少しずつクリスマスに


ツリーオーナメントを引っ張り出して






プラハのクリスマスマーケットで買った物

ブダペストのクリスマスマーケットで買った物

ヴィリニュスやクラクフ

ワルシャワ、ヘルシンキ、ロンドン…


ここ数年コロナ前までは

毎年ヨーロッパへ出かけるのが楽しみだったなぁ〜


そんなこんな

旅の色々を思い出しながら

家の中を少しずつクリスマスに



夜が更けてからの

ひとりの時間です






 

弾丸京都旅


一泊二日のお楽しみは夕ご飯



大原まで少し遠出してので

到着して日のランチは無し


うんとお腹を空かせて早めの夕ご飯

久しぶりに訪ねたのは「一平茶屋」


南座からすぐの好立地にも関わらず

いつもゆったり座れるお店


蕪蒸しが有名！

驚くほどお値打ちにご飯が頂けるのも嬉しいです


こちらがその有名な蕪蒸し

大小あってこちらは小サイズ






大正時代から続く老舗ならでは

基本に忠実な安心できるお味

味わい深い店構えと内装





そして何よりお店の方の気持ちの良い対応


お腹も心も大満足


混雑知らずでのんびりお食事

ご馳走さまでした(^｡^)







 

一泊二日の弾丸京都旅


今以上にインバウンド客が多くなると

京都の紅葉なんておちおち見に行ってられない？


そんな気持ちから即行動！笑


兼ねてから訪ねたいと思っていた大原

三千院では無くて寂光院


言わずと知れた建礼門院ゆかりの古刹

壇ノ浦で奇しくも生き残ってしまった建礼門院徳子

都に連れ戻された後

この山奥の小さな庵にて

息子の安徳天皇はもちろん

平家一門の安らかなる眠りを祈ったと言う…



それはさておき

ちょうどの美しい紅葉






京都駅前は観光客で溢れていましたが

少し離れた大原の

しかも人気の三千院とは別方向

比較的静かに山里の道をハイキング

のんびりゆったり寂光院に辿り着く事が出来ました



山門から苔むした庭…

至る所美しい紅葉の絨毯









途中の山にも美しく色付いた紅葉






コロナ禍にて

毎年ひっそりこっそり？笑


インバウンド客が居ない今こそチャンスとばかりに

嵐山、高尾、比叡山と

毎年出かけてはおりましたが…


京都の紅葉は

今年が本当にしばらく見納めかも


一泊二日の小さな旅

疲れる前に帰宅


近頃お気に入りのスタイルです(^｡^)








 

土を喰らう12ヶ月

原作作家の水上勉氏の代表作と言えば…

「飢餓海峡」と「金閣炎上」でしょうか？


世の中的には違っても

私としてはやはりこの二作品！


どちらも映画化もされ

昭和の人気作品となっていますよね



若狭に生まれ少年期に京都の禅寺の小僧に

水上氏の人生で見聞きした全てが

血となり肉となり作品となる


小僧時代に見聞きした

仏教界の現実から

かなり批判的な作品も多く

それもとても興味深い！


今また読み返したい作品だらけですね〜





写真は街のクリスマスツリー





あっという間にこの季節になりましたね〜

例年以上に暖かい日が続いているので

何だか今ひとつピンと来ませんが

季節は着々と次へ




読みたい本

やりたい事

たくさんあるのに

能力が追っつかない

そんな事を実感する今日この頃です










 

映画を観てきました

水上勉原作の「土を喰らう12ヶ月」





晩年信州の山に暮らしたという水上勉氏

彼の日々の暮らしを綴ったものなのでしょう



淡々と描かれる山の暮らしの日常が

季節の移り変わりが

懐かしさと共に心に染み入ります



うんと子供の頃住んでいた家

古い日本家屋で

お勝手場にはまだこんなおくどさんの名残が…



雪の中から顔を覗かせる「雪の下ほうれん草」

掘り立ての筍を炊いて食べるシーン


観ていてお腹が空いてきます笑




エンドロールと共に流れる

沢田研二さんの歌声が素敵


たくさんの事を経験してで無いと出せない声

歌う事の表現は

演技する事の表現と通ずるものがあるのでしょうね


沢田研二さん演じるの山の暮らし

素敵です






 

ある日のリアル夕ご飯

週末なので残り物のワインも飲んでます


久しぶりに牛肉を焼いたので

本当は赤ワインかわ良かったけど

冷蔵庫にあったのは白…やむなし






いただき物のパスタソース

名古屋飯で有名な「ヨコイ」

とろりとしたピリ辛濃厚なトマトソース

太麺に絡めて食べるのが一般的


さっと炒めたベーコンや玉ねぎ・ピーマンと共に

お店で出てくるスタイルを真似て作りました


お肉はちょっとお塩を振りすぎたかな？

岩塩は塩味がよく効きます！


サラダはグリーンリーフにクルミとブルーチーズ

こんなシンプルなサラダが1大好きです











 

プライベートピザレッスン

残った生地で作ったのはこちら

包みピザの「カルツォーネ」





少し遅めのランチとして

わたのお腹に消えました笑



さらに残った生地で「フォカッチャ」





軽く2次発酵をさせ

指で穴を開けたらオリーブオイルを回しかけ

180℃くらいのオーブンで焼きます


好みの具材を挟んで「パニーニ」しても良し

そのままオリーブオイルを付けながら

食べるのも良し！



ピザ生地は軽くこねるだけ

発酵時間が短くて

扱いやすいのも良いところですね〜






 

今日は親子プライベートレッスン開催

お客様のリクエストでピザを作りました


生地を粉からこねて

発酵させて伸ばして

好みの具材をトッピング


焼き上がりはこちら

シンプルなソーセージピザです♪






他にもベーコンや野菜を乗せた物

色々作ってお持ち帰り



ママには他のメニューも色々作っていただき

お持ち帰りいただきましたよ(^｡^)



月末にはお引越しもあるのだとか

お仕事に子育てにご家族の事にと

超絶忙しいママ

少しは気分転換して頂けたかな？


色々お手伝いしたい気持ちはあるのですが

所詮他人の出来ることはお話を聞く事くらい…


頑張り過ぎないようにね〜