咲々・sakusaku

１月のお料理サロン

お陰さまで無事全日程終了


今月もたくさんのお客様にお越しいただき

ありがとうございますm(__)m



QABの旬感キッチン番組内でもご紹介

ささっと簡単に作れる大根餅

出来立て焼き立てからスタート！


まずはスタンダードにオイスターソースにて





ビールが飲みたくなる～♪

そんなコメントいただきました(^^;


同じ大根餅にみぞれ餡をかけて

ちょっとよそゆきのお料理？





餡掛けの椀物は温まります(^q^)


白ネギを焼いてマリネにしたら

たたきマグロと盛り合わせ





小さな茶碗蒸しには柚子餡のせて

紅白の豆腐白玉で賑やかに！





鍋物で余りがちな白菜や春菊

胡麻酢和えにて箸休め






今月のメインディッシュは鰤大根





青魚嫌いも食べられる

大根は味しみしみ～

鰤は旨味たっぷりしっとりやわらか


ちょっと丁寧に作ってみました(^^)


写真はありませんが…

餅麦ご飯とお味噌汁

お味噌は去年の10月に仕込んだ新味噌

ふんわり麹の香りが柔かです♪

香の物はべったら漬け風に漬けた大根



デザートはふわふわ～

米粉でよりしっとりのシフォンケーキ

苺とクリームを添えて

紅茶と一緒にお楽しみいただきました！






お夕飯の一品にと

お持ち帰りいただいただし巻き玉子

お楽しみ頂けましたでしょうか？




来月もまた

既にたくさんのお客様にご予約いただき

お目にかかるの楽しみです♪



ただ今のお席状況

２月8日(金)･12日(火)･14日(木)

上記日程にお席がございます！

他日程は満席頂いておりますが

また変わることも…



ご参加お待ち申し上げますm(__)m






 

スペシャル･シフォンケーキ･レッスン

上手に作れるようになっていただく

実践スタイルにてのマンツーマンレッスン


先日のお客様は

お子様の幼稚園のバザーにて

自信を持って販売するため

ブラッシュアップをお望み！


ホールのままラッピングしたり

カットしてクリームサンドにしたり


お持ち帰りのスタイルも様々


こちらはチョコを混ぜこんだ生地に

クリームと苺をサンド





クルリと簡単にラッピング






開催日程はご相談にて(^^)

レッスン所要時間は3時間程


レッスンフィー:15000円/1名様
※プラス5000円にて２名様にてのご参加可能



随時受け付けております♪






 

お陰さまでご好評いただいています

1月のお料理サロン

メインメニューの｢ブリ大根｣


少し時代を経た染め付けの器に盛ることで

さらにランクアップの一品に！






優しい味に炊き上がった

大根をたっぷり添えて


生姜の爽やかな香りも相性良し



さて！来月のメニューは何にしようか？


奇をてらったものではなく

馴染みのメニューをランクアップ！


ほぼ決めていますが

あとは店頭に並ぶ食材と相談して


２月もまたお目にかかれること

楽しみにしております(^^)


ただ今ご予約受け付け中～♪





 

昨晩はとある新年会に参加

久しぶりの方

いつもお世話になっていますの方

たくさんの皆様とご一緒に

美味しいお料理とワイン

楽しくいただきました(^q^)


新年会恒例の｢今年の一文字｣

私は｢続｣とさせていただきましたよ！






ありがたくも20年続けさせていただいている

お家のお料理サロン♪

感謝の心をこめて｢続｣


そしてこれからも

ライフワークとして

末長く続けて行きたい｢続｣


心に意識して

文字として形に現す！


自分の気持ちを再確認できました(^^)



ご参加の皆様の一文字も

なるほどと頷くことしかり


｢続｣を心に刻み

今年を邁進中～！




 

冬になると作りたくなるのがこちら

日本酒の絞りかすと白味噌で作る

鮭と根菜たっぷりの｢粕汁｣

大きなお揚げさんも入れてみました！





見た目和風ホワイトシチュー？

お味もまったりまろやかクリーミー


酒粕を使ったお料理

たくさんご紹介したいのだけど

家の近くのスーパーには

あまり置いてなくて残念


漬け床を作って

野菜を漬けたりお魚を漬け込んだり

色々使えるのだけどなぁ～


固めの板粕は

出汁やお湯で柔らかくしてから使う！


味付けは白味噌

どちらもお米由来の発酵食品

相性抜群は当たり前ですよね(^^)v




 

ご好評いただいております

1月のお料理サロン♪


お陰さまで全席満席いただいております(^^)


ブリはしっとり！大根は味しみしみ～！

青魚嫌いも大好きになっちゃう

何を隠そう私自身青魚が苦手(^^;

そんな私も美味しいって思うブリ大根


旬の寒ブリを使って

少し丁寧に作ります！






いつものブリ大根をランクアップ！


その他にも葱や白菜を使った

冬のならではの和食

ご予約のお客様

お楽しみに～(*´∀｀*)



2月のお料理サロン

ご予約受け付けスタートしております！







 

今日は久しぶりにシフォンケーキ

お客様のリクエストレッスンです(^^)v


どこのおうちにもある材料で

計量してからオーブンに入れるまで

慣れたら5分とちょっとくらいかな？


後はお茶でも飲みながら

約30分オーブンに任せておくだけ！






ちょっとしたコツを色々お伝えしながら

一緒に生地を作ります！


焼いたケーキはお持ち帰り♪

ほぼマンツーマンのリクエストレッスン

完璧に作れるようにを目指して

いつでもリクエストにお答えいたします！

※日程は要相談ですが(^^;



･究極のチョコレートケーキ

･一番大好きニューヨークチーズケーキ


上記メニューのリクエストレッスンも

随時受け付けていますよ(^^)v







 

本日14日(月)夕方オンエア？

QABの旬感キッチンです(^^)v


ご紹介するのは簡単に作れる大根餅

以前お料理サロンで紹介したものより

さらにさらに簡単バージョン





大根おろして

半分はざく切りにして

ちょっと具材を足して

ムーチーのお残りの餅粉で作れる


香ばしく焼いたら

オイスターソースやぽん酢で召し上がれ



1月のお料理サロンでは

アレンジスタイルもご紹介♪


1月16日(水)･22日(火)

上記日程にお席がございます！

※他日程は今のところ満席


今月のお料理サロンのメインメニュー

青魚嫌いでも美味しく♪本気の鰤大根


ご参加お待ち申し上げます(^^)v




 

初ムーチーいただきました(^q^)


本当は作るところからお手伝いの予定

残念ながらそれは出来ませんでしたが





新年会を兼ねて

ワイワイと楽しく作ったというムーチー

しっかり厄除けしてくれそう！



ムーチーの頃は冷えるとの言われどおり

夜になって冷えてきましたね～


皆様お風邪など召されませぬよう

ご自愛を！





 

先日のフライト

穏やかな冬晴れの青い空

窓から富士山が綺麗にみえました♪







富士山が綺麗に見えると

ちょっと得した気分♪


新年早々ラッキーです(^^)v