咲々・sakusaku

ハッピー・ハロウィン〜

大人ばかりの我が家には

もうあまり関係のない？万聖節…


お友達の家のモビールが可愛いハロウィン仕様





ゆらゆらとコウモリと月


子供達が小さかった頃は

ジャック・オ・ランタンを作ったり

魔女のコスプレしてみたり


色々やってたなぁ〜



懐かしく思い出しましたよ





 

毎日作っても飽きない「トルコ料理」

ご紹介しているメニュー

全て大好きなものばかりですが

中でもこちら「ファラフェル」

野菜と一緒にピタパンに入れてピタパンサンド



なので…

窓付の袋に入れてお持ち帰り分も作りました！





揚げたてはカリカリで

ついつい１つつまみ食いしたくなっちゃう(^^;






今回ご紹介した作り方

豆の美味しさがしっかり感じられて

もちろん栄養もそのまま…


簡単なのでぜひ作ってみて下さいね♪( ´▽｀)









 

懐かしい写真が出てきました


もう…7年前？8年前？

台北で日本文化を紹介するイベント

和菓子を作って

簡単なお茶の席を作って






お干菓子もたくさん作るのは大変

日本の秋を表現するために

紅葉や銀杏、菊の花



お陰様で…ご参加くださった台湾のお客様

とっても喜んで下さいました




使わせていただいた建物が

日本統治下の古い旅館

少し複雑な気持ちでのお仕事でしたが

お客様の笑顔に許された気持ちで癒されました


また台湾に行ける日が

早く来ると良いなぁ〜


切に願います





 

空想世界旅行・韓国編

昨晩は素敵なお客様にご参加頂き

無事開催できました〜♪( ´▽｀)


聖子先生セレクトのワインがお楽しみな会

ズラリ並んだピカピカのグラスに心踊ります





家にあった韓国食材をディスプレイして





スタートはこちら「水キムチ」から

乳酸発酵させた爽やかな辛く無い浅漬けキムチ

お腹の調子を整えます





金目鯛のお刺身を香り高い韓国の胡麻油と塩ベースで

途中野菜を混ぜたり、レモンを絞ったり

コチュジャンで…と色々味変をお楽しみいただき





手軽に作れる「タコのジョン」

作り方をデモンストレーション





トロトロに煮込んだ豚三枚肉と肩ロース

薬味と一緒に葉っぱに包んで…

白菜キムチを仕込む時の賄い料理が起源と言われ

ソウルでも人気店の多い「ポッサム」











ナムル各種（人参・木耳・胡瓜・大根）

干しタラのチャンアチ＆細巻きキンパ





二日酔いの朝の定番？

予防としてちょっと早めに「豆もやしスープ」笑

人気の韓国ドラマの中でも出てきていますよね





林檎がゴロゴロ入ったケーキと柿





全てのお料理に聖子先生セレクトのワイン

私のお料理は別として

なんて贅沢な会なのでしょう〜



皆様と旅するようにお料理とワイン

お料理から見えてくる文化と歴史に思いを馳せて


昨晩も楽しい時間を過ごすことが出来ました


ご参加皆様に心より感謝〜


次回ハンガリー

お楽しみに〜♪( ´▽｀)











 

韓国料理イベント

いよいよ本日開催です


朝から野菜のお料理の準備をスタートいたしました！


まずは定番のナムルを数種類






ポッサム用の野菜を洗ったり

薬味を刻んだり

どんどん手を動かせるって楽しい〜


昨日あたりから急に秋深まった感じ？

温かいスープも作った方が良いのかな？


メニューの最終決定…悩みます(ｰｰ;)



いつでも作れるように

とりあえず材料持参で参ります(^^)v










 

イベントの１日前は時間のかかるお肉の仕込み

今回はポッサムを作るので

皮付き豚三枚肉と肩ロース

もちろんどちらも塊り肉





薬味＆調味料を入れて

アクを取りながら２時間トロトロ炊くと…

こんな風に仕上がります






付け合わせのヤンニョムキムチ

大根と梨で作ります






後は当日にならないと準備出来ないので

今夜はここまで…



おやすみなさい












 

少しずつ準備をスタートいたしました(^｡^)


干しタラのチャンアチ





甘辛い味付けが

炊き立てご飯にもお酒にも良く合います(o^^o)


ソウルのデパートの食品売り場で

色々見かけるチャンアチのひとつ


週末の韓国料理イベントのための一品


ご予約の皆様

お楽しみに〜ヽ(*´∀｀)








 

美しい前菜からのスタートでした





聖子先生主催のワイン会

今月はハーバービューホテル「桃翠」にて

中華料理に合わせてご紹介いただいたワインも中国の物


中国がワイン生産世界で6番目に多いとか

漢の時代の大昔から作っていたとか

初めての情報にびっくり(@_@)





しかも美味しい



お料理ももちろん素晴らしく

野原料理長の遊び心にもてなされ





次々とワインと共にお腹の中へ…笑


私にとって特筆すべきはこちらのスチームスープ





清く澄み渡った見た目ながら

いく層にも重なる深い味わい

真に贅沢なスープですねぇ〜



同じテーブルの皆様との会話も楽しく

美味しく楽しい時間

心より感謝申し上げますヽ(*´∀｀)







 

今週末は聖子先生とのコラボイベント

空想世界旅行・グルメ編「韓国」






ベトナム〜リトアニア

過去２回とも素敵なお客様に恵まれ

楽しく美味しく開催出来ました


今回はお隣の国「韓国」

行ったことある方、しょっちゅう行ってた方

それぞれたくさんだと思いますが…


たとえお隣と言えど

今は渡航制限で行けないのですよね〜


私もこの春ソウルに行く予定を泣く泣くキャンセル


旅するように楽しむ韓国ご飯

たくさん準備してお待ち申し上げますよヽ(*´∀｀)



まだ少しはお席があるかと…

今からのご予約も大歓迎！


聖子先生セレクトのワインと共に

美味しい時間をご一緒に〜



 

お料理サロン日々開催中〜


お客様との楽しい時間


お料理主体のサロンなのに

盛り上がるのは美容ネタが多いのが特徴？


食と美は繋がっていますものね(´∀｀*)


皆様の美意識が高すぎで

ついて行くのに一生懸命な私です(^^;




今月皆様にご紹介している「チキンケバブ」

ラップサンドで御試食頂いておりますが

こんな風にサラダのトッピングにしてもOK





グリーンサラダの上に

お残りのチキンケバブを乗せて

あればトマトやパプリカも


スパイシーとクリーミーな２種類のソース

パンを添えたらランチの完成です♪( ´▽｀)




気持ちの良いお天気の日が続いていますね


日差しを避けながら

テラスやお庭でのランチはいかがでしょう



とは言えちょっと食べ過ぎの日が続く私


今日の夕方は久しぶりにお散歩してみましょうか？

余分なカロリーが蓄えられる前に

せっせと消費いたしましょう