咲々・sakusaku

久しぶりの夕方散歩は港まで…

夕暮れの時間に入港するフェリー

ゆっくりゆっくり向きを変えて

ぴたりと接岸！






眺めている間に日没




慌てて帰って作った夕ご飯

お料理サロンでも好評だった鍋貼り棒餃子





更に時短で包む方法を考案

キャベツたっぷりで

いくつでも食べられちゃう(^｡^)


7月のレシピだったかな？

ご活用下さいね








 

気分転換がしたくて

久しぶりのドライブ


海でも見に行ってみるかと

暑さに負けず出かけてみましたが…


小一時間だけどやはり暑さに負けそう

帰り道に苺ミルクかき氷






まるでブドウ糖点滴？

ニセモノ苺味の砂糖水が体にしみる〜


糖分補給で元気復活

無事帰宅


ほんと！殺人的な暑さ(@_@)

コロナもだけど熱中症も気をつけましょう〜










 

休日のランチは麺類率高し！

今日も冷たい麺

鯖缶を使って冷や汁冷麦






大葉に生姜、残っていた三つ葉もたっぷり

練り胡麻とすり胡麻もたっぷり


超が付くほど簡単ですが

美味しい鯖缶を使うと確実に美味しくなりますよ







 

8月のお料理サロンでご紹介しているスープ


レモングラスとトマトとキクラゲと…

本当はタマリンドペーストと入れたいところ

手軽に代用品でつくっています(^^;



ベトナム料理の「カインチュア」

イメージはそれなのです


最後にレモンかライムのしぼり汁

こくがあるのにとっても爽やか



下の写真はある日のひとりランチ

このスープのお残りに

素麺を入れてみました






お米の細麺「ブン」のような感じ

レモングラスとヌクマム（ナンプラー）

相性良すぎですね！



残り物＆残り物で作ったのですが…

美味しくいただきました






 

8月のお料理サロン

学校の夏休み延長やら諸事情にて

ご試食無してめお持ち帰り

お受け取りのお客様が毎回数名…


諸事情あっても色んな形で御参加いただき

心より感謝申し上げます



お料理お持ち帰りにはハーブもセットで

今月のメニューはこれが無いと始まらない！






季節柄たっぷりとは言えませんが

ホーリーバジル、パクチー、大葉

種類は色々取り揃えて…



ご家族でお楽しみいただけてら嬉しいです



いうもたくさんのご理解とご協力

ありがとうございます








 

今朝も作りましたよ！


お料理サロンのメニューには無いのですが

普通に揚げたベトナム揚げ春巻き






写真でもわかるように

揚げたてはカリッ！サクッ！

網目状の皮を使うのがポイントです(^｡^)



話題の網目状の皮

まだ家庭で使うには一般的では無いのですが


中華春巻きの皮とも生春巻きの皮とも違い

扱い方にちょっとコツがあるので

近いうちにお料理サロンでご紹介予定

お楽しみに〜









 

ファーマーズマーケットで見つけました

ホーリー・バジルです





よく見かけるのはスイート・バジル

イタリア料理に使いますよね


こちらのホーリー・バジルはタイやベトナム料理

少し香りが違います！



見かけると爆買い？笑


ハーブがたっぷり使えると

タイ料理もベトナム料理もより美味しく


見かけたらぜひ使ってみて下さいねヽ(*´∀｀)









 

8月のお料理サロンも最終週に入りましたが…

なんとまさかの学校の夏休み延長！


今の感染者激増状況では

それも致し方ない事でしょう



ご予約のお客様にはたくさんのご協力をいただき

お料理お受け取りのご足労をおかけいたしております



メニューにはありませんが…

お持ち帰りいただける品数

ひとつでも多く！と思い…


毎朝作っているのがこちら

ちゃんと揚げてる揚げ春巻き「チャー・ゾー」

わざわざ「揚げてる」を名乗っているのは

メニューのなかに「揚げない揚げ春巻き」があるから


なんて紛らわしい


今回は網目状の皮を使っています！

オープントースターで温め直すとパリッパリ

カットしてサラダのトッピングにも良いですよ






今月はご参加スタイルをお選びいただき…
・通常通り「パターン１」
・デモだけ参加「パターン２」
・全てお持ち帰り「パターン３」

たくさんのご理解とご協力

心よりお礼申し上げますm(_ _)m



引き続き明日以降も…

パターン１・２・３にて

お待ち申し上げます






 

今年の旧盆は…去年に引き続き

コロナ禍なのでひとりで留守番


出歩く訳にもいかず

一日中家の中で過ごす…



読書にも疲れ

ネットでドラマを見るのにも疲れ


近所のスーパーで見つけたお宝

無凍結の生帆立



すぐさま購入！スパークリングも購入！


ひとりで帆立祭り笑






ひたすらダラダラ過ごした旧盆のお休みでした





 

さゆり先生のアロマクラス


最後かも？のお客様もあったので
※最後では無いことが直ぐに判明


ちょっとご馳走ランチにしてみました






胡麻だれ鮪のお寿司

海老しんじょの湯葉衣揚げ

賀茂茄子味噌田楽

ズイキと胡瓜の酢の物

出し巻き卵

赤だし味噌汁には粉山椒



私もアロマクラスに参加しているので

作り置きできるメニューのみのランチですが…


鮪はお気に入りの魚屋さんの物

わざわざでも買いに行きたくなる品質です！





次回9月もまた全員出席だと嬉しいな



私が参加したいからスタートしたアロマクラス

お料理サロンのお客様のご好意で続いていますね…


いつもありがとうございます