---

こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「鶏たま山かけ釜揚げ蕎麦」です。なんじゃそれ？って名前なんですが、釜揚げ蕎麦に鶏肉とたまご、長芋とろろを合わせました。釜揚げ蕎麦なので茹でた蕎麦は水晒し無し！お手軽に作れます。そして鶏肉、たまご、蕎麦、全て高タンパク質食材なので、タンパク質は合わせて36g！筋トレ後のタンパク質補給にバッチリいけます。そして肝心なことですが、お手軽に作れる割に美味しいです。

釜揚げ蕎麦は釜揚げうどんと同じく、茹でた蕎麦を水晒しせずにそのまま食べる食べ方です。釜揚げうどんの場合、ゆで汁ごと丼や桶に入れ、麺つゆに漬けて頂きますが、今回は茹で汁を少なめに入れ、そこに市販の2倍濃縮麺つゆをかけて食べます。水晒しせず、茹で汁も使うので、安い蕎麦でも蕎麦の風味が強くなります。そして水晒しの手間が一つ無いだけで、断然作りやすくなりますよ。

今回、たまごも入れたんですが、茹で汁に生卵をそのまま落としてもいいんですが、見た目が悪くなるので、電子レンジで落とし玉子にしました。電子レンジにかけられるお椀にたまごを落とし、たまごが浮くくらいの水を注いだら、電子レンジ600ｗで1分加熱するだけです。これで卵黄半熟の落とし玉子が作れるので、これもめっちゃ便利です。

鶏たま山かけ釜揚げ蕎麦　
タンパク質36gのマッスル飯！
筋トレ後の食事にお勧めです。

材料1人分

鶏もも肉　100g
たまご　1個
蕎麦　1束(100g)
長芋すりおろし　70g
2倍濃縮麺つゆ　大さじ２～お好みで
刻みねぎ、七味唐辛子　適宜

A
2倍濃縮麺つゆ　小さじ2
片栗粉　小さじ1
おろし生姜　少々

作り方

1)鶏もも肉は1㎝厚みに切ってボウルに入れ、Aを加えて揉みこみます。





2）長芋はすりおろしておきます。長芋のひげ根をコンロの火であぶってもやし、水洗いしてから皮ごとすり下ろすといいです。長芋は皮ごと使った方が栄養があります。すりおろしたら2倍濃縮麺つゆ小さじ2を混ぜておきます。





3）フライパンに1リットルの湯を沸かします。ここに1）の鶏もも肉を入れます。再沸騰したら、鶏もも肉を端に避け、蕎麦を入れて茹でます。蕎麦の茹で時間は説明書に記載された時間です。





4）蕎麦を茹でている間に落とし玉子を作ります。電子レンジにかけられる椀にたまごを落とし、水を卵が浮くくらいに注ぎます。たまごに爪楊枝で穴をあけたら、電子レンジ600wで1分加熱します。これで卵黄半熟の落とし玉子が作れます。







5）鶏もも肉は3分茹でたくらいで取り出します。蕎麦が茹で上がったら丼に移し、ゆで汁を150ml位かけます。




鶏もも肉と落としたまごをトッピングし、長芋とろろをかけます。



刻みねぎを添え、お好みで七味唐辛子をふりかけ、



2倍濃縮麺つゆをかけて頂きます。





鶏たま山かけ釜揚げ蕎麦の完成です！釜揚げなので安い蕎麦でも風味が良くなります。鶏もも肉は下処理しているので、つるりとした食感に旨味があっておいしい。長芋とろろを絡めて食べると蕎麦も鶏もより美味しいです。落としたまごは卵黄半熟、卵白はしっかり目に固まっているので、食べやすくて旨味があります。蕎麦と一緒に煮てもいいのですが、この方法だときれいに仕上がるので、その一点だけでもお勧めです。