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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は豚ひれ肉のにんにくぽん酢サイコロステーキです。豚ひれ肉を大き目のごろごろとしたサイズに切り、ぽん酢しょう油と日本酒に漬けて下処理、薄く小麦粉をまぶしてガーリックオイルで焼きます。ガーリックオイルは薄切りにんにくをオリーブオイルで揚げて作り、フライドガーリックは最後にトッピング。柔らかジューシーなポークサイコロステーキを、ビターなにんにく風味で美味しく食べられます。



豚ひれ肉は脂が少なくヘルシーな部位、筋トレ後の食事にお勧めの食材です。あっさりしてるのでヒレカツにするのも美味しいですが、今回はお手軽なサイコロステーキ仕立てにしました。豚肉なので、しっかり熱を入れないといけません。ですので、しっかり加熱しても固くなりすぎないよう、ぽん酢しょう油と日本酒に漬けて下処理、コンソメ顆粒も加えて旨味も増強します！

豚ひれ肉のにんにくぽん酢サイコロステーキ、ぽん酢しょう油で漬ければ柔らかジューシー

材料2人分

豚ひれ肉　300g
にんにく　1かけ
ブロッコリー、ミニトマト　適宜
小麦粉　適宜
オリーブオイル　小さじ2

A
ぽん酢しょう油、日本酒　各大さじ1
コンソメ顆粒　小さじ1/2
黒こしょう　適宜

B
新玉ねぎすりおろし　30g
ぽん酢しょう油　大さじ1・1/2

作り方

1）豚ひれ肉は大き目の角切り、2～3㎝角位に切ってポリ袋に入れ、Aを加えて口をとじ、軽くもんだら室温で15分置きます。※ぽん酢しょう油と日本酒の効果で肉が柔らかくなります。加熱すると酸味は飛ぶので、焼き上がりが酸っぱくなることはありません。






2）ソースを作ります。Bを混ぜ合わせておきます。新玉ねぎが無い時は、すりおろした玉ねぎを電子レンジで30秒加熱し、熱を通してから作ってください。




3）にんにくは薄切りにします。中央の芽を爪楊枝で押し出して外します。フライパンにオリーブ油を入れて弱火にかけ、にんにくを入れてフライにします。にんにくがきつね色になったら取り出します。※にんにくがこげ茶色になると焦げ臭さが出るので注意してください。事前に芽を取るのは、芽が焦げやすいからです。







4）下処理した豚ひれ肉に小麦粉を薄くまぶします。3）のフライパンを強めの中火にかけ、全体に焼き目をつけます。





焼き目がついたら弱火で5～6分炒めて熱を通します。皿に盛り付け、ブロッコリー、ミニトマトを添え、ソースをかけます。フライドガーリックをちらして出来上がりです。









豚ひれ肉のにんにくぽん酢サイコロステーキの完成です！ぽん酢しょう油、日本酒、コンソメの漬け汁で処理し、小麦粉をまぶして焼いた豚ひれ肉は柔らかジューシー！そして旨味があって美味しいです。お肉は柔らかいのが好きって方に超おすすめ！そのままでも美味しですが、玉ねぎぽん酢ソースをかけ、フライドガーリックと一緒に食べると、ビターなにんにく風味、玉ねぎの甘味入りのさっぱりした酸味でより美味しく感じました。今回、豚ひれ肉なので柔らか過ぎるくらい柔らかくなったので、次は豚もも肉で作ってみようと思います。


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