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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は冷しゃぶ冷やしスープそうめんです。鍋で豚しゃぶ肉、もやし、ニラ、そうめんを一緒に煮てザルにあげ、調味料と氷を入れた丼に熱いまま投入します。混ぜると氷が解け、調味料が混ざり、麺と具材が冷える頃には冷たいスープそうめんになっています。そうめんを冷水で締めるのでは無く氷で具材ごと締めるので、手順少なく、氷締めしたそうめんが意外なほど腰があって美味しくなります。もやしでかさ増しし、錦糸卵とカニカマもトッピングするので大盛り！男子でも満足できる量、小食の方、お子さんなら2人レシピでいけます。

冷しゃぶ冷やしスープそうめん、氷締め冷やしそうめん

材料1～2人分

豚しゃぶ肉　120g
そうめん　２束
ニラ　1/2束
もやし　1/2袋
日本酒　大さじ2
こしょう　適宜

A
卵　1個
砂糖　小さじ1/5
塩　一つまみ

B
2倍濃縮麺つゆ　大さじ3
鶏がらスープの素　大さじ1/2
おろしにんにく　小さじ1/4
氷　350g

作り方

1）錦糸卵を作ります。電子レンジにかけられる直径25㎝位の皿にラップをかぶせます。Aを混ぜ合わせて流し入れ、電子レンジ600wで1分30秒～加熱します。加熱途中で向きをかえ、加熱むらを防ぎます。熱が通ったらザルの上にのせ、団扇で扇いで冷まします。これを細く切って錦糸卵にします。※ザルにのせて冷ますことで下面が湿気るのを防ぎます。









2）にらは5㎝位に切り、根元の太い分んは別にしておきます。カニカマボコは斜めに薄く切っておきます。






3）鍋に1リットルの湯を沸かします。湯が沸いたら丼にBを入れておきます。※丼は大きなものを使ってください。無い時は大きなボウルを使ってください。





4）鍋の湯に日本酒を入れ、豚しゃぶ肉、もやし、ニラの根元を入れます。再沸騰したらそうめんを入れ、1分30秒茹でます。茹で上がる10秒前にニラの葉を入れて混ぜたらザルにあげます。






湯を切って熱々のまま丼に入れて混ぜます。




氷が解けて、あっという間に熱々のそうめんが冷やしスープそうめんになります。豚しゃぶを丼の上に引き上げ、錦糸卵、カニカマをトッピングし、お好みでこしょうをかけて頂きます。









冷しゃぶ冷やしスープそうめん、氷締め冷やしそうめんの完成です！湯切りした熱々のそうめんは氷締めしたせいか、意外なほど腰があって食感がいいです。味付けは麺つゆに鶏がらスープの素なので、旨味が重なるのと、麺つゆの甘味が鶏がらスープの素で緩和され、スープとして飲んで美味しくなります。このレシピでは薄味ですが、そうめんはスープの絡みがいいので十分美味しく食べられると思います。ちょっと薄いなと思ったら麺つゆを追加してください。梅雨が明けてイキナリ酷暑がやってきて、汗をかいた後に食べると最高に美味しいです。熱々を氷に入れる作り方は珍しいのでお試しください。



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