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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理は煮玉子とろろご飯です。煮玉子を長芋のとろろご飯にのっけただけ。料理って言うより食べ方紹介です。先日作った簡単味玉、煮玉子が残っていたので、朝ごはんに頂きました。





簡単味玉、煮玉子の食べ方と言うと、ラーメンのトッピング、もしくはそのまま食べる事が多いと思いますが、ラーメンのトッピングにできるなら、ご飯にのっけても美味しいはずですよね。って事で、とろろご飯にトッピングしました。とろろは大和芋か自然薯をすりおろし、出汁で溶いて食べるのが良いのでしょうが、ここは簡単に長いものすりおろしでいきます。

煮玉子とろろご飯

材料1人分

簡単味玉、煮玉子　　　　　　　　1個
長芋とろろ　　　　　　　80g
すし酢　　　　　　　　　小さじ1/4
丼飯　　　　　　　　　　少丼1杯
しょう油　　　　　　　　　適宜

作り方

1）長芋のとろろを作ります。長芋は洗って表面のひげ根を引き抜きます。そして皮をむかずにすりおろします。皮ごとすりおろしたほうが栄養面で良いそうです。





すりおろしたら、すし酢を少し加え、菜箸で激しく混ぜましょう。長芋のとろろは大和芋と比べると粘りが少ないです。激しくかき混ぜることで粘りが出ます。すし酢を混ぜるのは変色防止と、ほんの少しの酸味、甘みで旨味を出すためです。


2）小丼飯に長芋とろろを流し、上に煮卵をのせます。




お好みでしょう油をかけて頂きます。




煮玉子とろろご飯の出来上がりです。とろろご飯がそのままで美味しいので、煮玉子付きが不味いはずはありませんよね。出汁で溶いてない長芋とろろなので、スルスル食べると言うより、もりもり食べる感じ、その食べ方に煮卵の旨味がよく合います。



煮玉子は小さく切ってからのせても良いかも。このほうが食べやすくていいですよ。今日は土曜日なので、明日の朝ごはん用に簡単味玉、煮玉子を作ってみませんか？



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