---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのはあんかけスパゲティ、ハンバーグのっけです。名古屋風のあんかけスパゲティに自家製ハンバーグをのっけたレシピです。先日、サガテレビさんで料理してきた時に使った合いびき肉が余った（生放送では余裕を持って材料を用意するから）んです。合い挽きってすぐに悪くなるから、早めに使おうと思ってハンバーグにしました。で、ハンバーグライスで食べようかなと思ったら、ご飯がない。ならば麺と合わせようってことで作りました。ハンバーグは記事下の動画のレシピを簡略化して作っています（レシピは連載をみてね）。




上の画像がそのハンバーグです。中々、美味しそうに焼けています。ハンバーグって合いびき肉を使うので、焼いてる時に脂と肉汁が出ます。



牛脂、ラード、肉汁が混ざっていて旨味があります。なので、これを利用してあんかけソースを作りました。そのままでは脂が多すぎるので、半分くらいキッチンペーパーで吸い取ります。



にんにく、具材を炒めてからトマト缶、調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けました。





茹でたパスタを皿に盛り付け、ハンバーグをのっけます。あんかけソースをかけてできあがり。







自家製ハンバーグはふんわり柔らか！甘酸っぱいあんかけソースで美味しいです。あんかけソースは優しい味付けなので、スパゲティにたっぷり絡めて頂きます。あんかけスパゲティ単品でもボリュームがありますが、ハンバーグがのって更にボリュームアップ。そしてごちそう感がでました。レシピは連載をご覧ください。



関連動画