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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
今日は私の大好きなたたき長芋のアレンジレシピを紹介させて頂きます。

たたき長芋の旨味キムチ和え

長芋は水分が多く、生食すると美味しいです。すりおろして、とろろにしたり、短冊に切ることが多いですが、同じ生食でも粗く叩いたものが食感が良く、私的には大好きなんですよ。普通にしょう油、のり、わさびで美味しいですが、何時も同じじゃ飽きるので、白菜キムチ、イカの塩辛を使ってアレンジレシピにしてみました。あっさりした長芋に、しっかりした旨みが入って美味しくなりますよ！

材料　２人分

長芋　　　　　　　１００g（正味）
白菜キムチ　　　　５０g
イカの塩辛　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　　小さじ1/5
刻みねぎ、刻み海苔　適宜

作り方

１）たたき長芋を作ります。
長芋は皮をむき、ポリ袋に入れて綿棒などでたたき、粗く潰します。





２）白菜キムチを粗く刻みます。イカの塩辛も刻んでください。




３）叩いた長芋、白菜キムチの半量、イカの塩辛を混ぜます。



混ぜたら小鉢に盛り付け、残りの白菜キムチをトッピングし、ごま油をかけます。刻みねぎ、刻み海苔を散らして完成です。





「たたき長芋の旨味キムチ和え」の完成です！
叩いて歯ごたえが残った長芋に白菜キムチ、イカの塩辛の旨味がいい感じで絡み、美味しく食べられますよ～ごま油も旨味と食べごたえに効いてますね。上のレシピは２人分にしてますが、好きな人なら１人で食べちゃうと思います。酒のツマミに作りましたが、ご飯に卵黄と一緒にのっけても美味しそうです。


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