---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
皆様、フルーツブランデー、フルブラってご存知でしょうか？フルーツブランデーはフルーツをカクテルに漬け込んでつくる、フルーティで爽やかなお酒です。漬け込むフルーツによってブランデーの風味が鮮やかに変わります。ご家庭でブランデーを色々な味、香りにアレンジして楽しめるんです。このフルブラ、数年前から盛り上がってきておりまして、レシピブログさんでは昨年から「自家製フルーツブランデーはじめましょ！」ってことでスペシャルサイトができました。こちらの方でフルブラレシピのリレー連載をさせてもらうことになりまして、連載初回に作ったのが

いちごのフルーツブランデーでフローズンカクテル＆ヨーグルトチョコカナッペ・ストロベリーソース

すっごい長いタイトルですいません(^_^;)要するにいちごのフルブラをつくり、フルブラに漬け込んだいちごでフローズンカクテルとカナッペをつくりました。トップ画像のカクテルがフルブラいちごのフローズンカクテルです。

詳しいレシピは→「とっておきフルブラ♪」をご覧頂ければと思いますが、こんな感じで作るってところを紹介したいと思います。

まずはフルブラですが、ヘタを取って切ったいちごを密封容器に入れ、サントリーブランデーV.Oをいちごが浸るまで入れます。超簡単です。



後は蓋を閉めて、丸一日寝かせるだけです。



一晩寝かせるといちごの赤い色素がブランデーに溶け出して白くなってます。



こうなったら味も香りもブランデーに移ってますから、いちごを取り出します。ブランデーは炭酸水で3倍位に割り、シロップやハチミツで甘さを入れて飲むと美味しいです。いちごのフルブラの場合、甘味も移りますが酸味も移るみたいで、甘みを加えてやると美味しいですね。

そして、取り出したいちごはジャムの材料にできたりするんですが、私は同量のフレッシュいちご、適量のハチミツと一緒にピューレにし、半分はホエー（水切りヨーグルトを作る時出るもの）を混ぜて凍らせ、残りの半分は電子レンジで加熱してストロベリーソース（柔らかいジャム状に）します。

水切りヨーグルトのホエーを使うので、残った水切りヨーグルトカナッペにし、先ほど作ったストロベリーソースをかけて頂きます。



凍らせたいちごピューレはクラッシュアイス、いちごのフルブラを混ぜてハンドブレンダーで滑らかになるまで回します。



これを冷たく冷やしたカクテルグラスに注ぎ、フレッシュいちご、ミントを添え、ストローをさしたらできあがりです。



上の写真は手びねりのぐい呑みにつくってみました。いちごが可愛い感じでしょう？



私が若いころ、トム・クルーズ主演のカクテル2って映画が合って、カクテル、ショットバーがメッチャ流行ってました。その頃は毎週、バー通いしたもので、色んなカクテルを飲んだのを思い出しました。20代の頃通っていたバーがまだあって、先々週、行ってきたんですよ。マスターにフルブラ連載することになったって言ったら、カクテル談義で盛り上がりました。これから一年、若いころを思い出してカクテル作りに励みたいと思います。

詳しいレシピは→「とっておきフルブラ♪」をご覧ください。

関連レシピ

　りんごのフルーツブランデー、鶏レバーのりんごジュース煮

　鶏ささみソテー、フルブラ柿ソース

　蒸し牡蠣のフルブラ柿ソース

　フルーツブランデー柿　、　フルブラ柿のサーモンマリネ

　フルブラみかん

　ポークソテー　オレンジソース　、　フルブラみかんを使った料理

　フルブラチキンのトースター焼き

　豚スペアリブのフルブラ角煮風

　フルーツブランデー、フルブラ梨

　なしのフルブラコンポート

---