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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日のテレビは朝から歌舞伎役者の中村勘三郎さんの葬儀、一色でしたね。息子さんの勘九郎さん、七之助さんは公演で参列されてませんでしたが、亡くなった勘三郎さんも、息子さんたちも役者冥利につきますね。不謹慎かもしれませんが、お亡くなりなるまでの生き様と、跡継ぎの息子さん達、すごくカッコいいと思いました。


キムチチャーハンはお好きでしょうか？冷蔵庫に賞味期限をいささか過ぎた白菜キムチを発見。キムチは古くなると酸っぱくなりますよね。酸っぱくなったキムチの使い道は鍋かキムチ炒め、キムチチャーハンでしょう。うちの上の子供がキムチチャーハン大好きなので、キムチチャーハンを作りました。

キムチチャーハンといえば豚肉！なんですが、キムチと一緒にウインナーも発見。これも賞味期限切れ・・・・もともと、賞味期限切れギリギリで安くなったのを買ってきたのが、3日ほど期限を過ぎてます。袋を開けて匂いをかぎ、手で触ってべたついてないかチェック！・・・・・・・・・結果、OKと判断しました。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


キムチとウインナーのチャーハン　　　　作り方とレシピ

材料　2人分（大盛り）

ご飯（温かいもの）　　　　　　　　　　400g
白菜キムチ　　　　　　　　　　　　　　100g
ウインナー　　　　　　　　　　　　　　100g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2束
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　適宜
バター　　　　　　　　　　　　　　　　10g




作り方

①白菜キムチは一口大に切り、ウインナーは5ミリ幅の小口切り、ニラは1～2cmに刻みましょう。




卵は溶いておきます。


②フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、ウインナーを中火で炒めます。焼き目がついてきた所で、卵液の2/3を入れましょう。




③卵液を入れたら、卵が半熟のうちにご飯を入れます。



テフロンフライパンを使っているので、木べらで切るように混ぜました。
切るように混ぜるのは、ご飯に粘りを出さないためですね。
軽く混ぜたら、残りの卵液を③回に分けて入れます。
火力は、ご飯を入れたら強火です。




入れるたびに、木べらで切るように混ぜますよ。
何故にこうするかといえば、ご飯粒の外側に卵の膜を付けたいんです。卵の薄い膜をつけることで、パラパラの炒飯になります。



④ご飯がほぐれてきたら白菜キムチを入れて、混ぜながら炒めましょう。



混ぜながら炒め、バターを加えます。



しょう油を入れて香りを出し、塩とこしょうで味を整えます。







⑤味が調ったらニラを加えましょう。



さっと混ぜ、ニラの色が鮮やかになったらできあがりです。




皿に盛りつけ、がっつり頂きましょう。






キムチとウインナーのチャーハンの完成です～
寒さを吹っ飛ばす、がっつりキムチチャーハンです。
しょう油とバターで香りづけ。キムチとウインナーの旨みで、がっつりイケますよ。キムチチャーハンは豚肉がデフォかなあって感じですが、ウインナーは合いますね。ウインナーの旨みがキムチの辛さ、仄かな酸味、甘味と良い感じですよ。

キムチチャーハンやキムチ鍋、キムチ炒めをつくる時は、少し古くなって酸味と旨味が出たキムチを使った方が美味しいですね。冷蔵庫を少し片付けられた上に美味しかったです。


（･∀･）そんじゃまた～

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