今日は三人で昼飲み
「光華」と書いて「コンワ」と発音する。一見、町場の中華料理のような外見の店だが、シェフの王(ゥオン)さんは、ギザVIPな人物の料理番だったこともある人で、大阪では、知る人ぞ知る、ベトナム料理の名店。本日は、バール イルソーレのセコンドと、イルソーレでなじみの常連さんの三人で、その「光華」にて昼食会。
もともとは、天神橋筋３丁目にあったお店だが、王さんいわく「前の店は幽霊がたくさん出てお客に悪さをした」とのことで、今の場所に移ったと。
光華ファンのみなさん、天３の店が突然なくなって戸惑っている方もいるかと思いますが、王さんは、お初天神ちかく、梅新東のダイコクの隣でお店つづけていらっしゃいますよ！
ビールはバーバーバー。ベトナム語で、数字の3は「バー」。それをみっつ並べた銘柄。もともと、ベトナム共和国(南ベトナム)には、バー・ムォイ・バー(33)という銘柄のビールがあったのだが、それが、近年になって、ベトナム民主共和国(統一ベトナム)のもとで復活してもの。
ベトナム料理といえば、まず、ゴイクンの名で知られる生春巻。
手づかみでクエよ。そのほうがウマいよ。と、王さん。
こちらのお店は、揚げ春巻がまたウマいのだが、食材の都合で、土日祝は要予約とのこと。今回は食せず。残念だが、また次回に。
ベトナム風前菜盛。
蒸し鶏、蒸し豚バラ、ベトナム風テリーヌの盛合せ。ニンニクのチップを散らしているとこがベトナム風というところか。
豚トロとホタテ、エビ、野菜の炒めもの。
ハモの梅肉ソース。
王さんは、魚と梅干しをあわせるのが好き。とても上手につかう。
この時期、ハモを食べるとは思わなかったが、初夏ということで、そろそろ旬か。
カエルの揚げ物。
ちょっと骨っぽいかもしれんが、肉が柔らかく、あっさりしてておいしい。
フォー。
米でできた平べったい麺を、豚骨と鶏ガラ、ニンニク、タマネギのうまみをきかせたスープで食べる。
食べる前に、独特のチリソースをいれて、レモンを絞る。
画像を撮り忘れたのが悔やまれるが、デザートに、果肉がゴロゴロ入ったマンゴープリンのココナッツミルクかけを、王さんがプレゼントしてくれた。
光華は、デザートもユニークで美味しい。
この後、各々に特に予定がなければ、さらに、三人でダラダラ二次会、三次会と続くところであるが、母の日ということで、光華での会が終了後、皆それぞれが、一目散にそれぞれのママンのもとに参ずるのであった。
今朝も、脳内ハートマン軍曹に、0530時に叩きおこされたので、その点は大丈夫かと。
ベトナム料理、私も大好物です。
これまで２度ほど行きましたけど、観光そっちのけで食べてばかりでした。
ホテルの朝飯は放棄して、「フォー」を地元の方たちを方を並べて食べていました。
路上店でハイカロリーバーナーで炒めてくれる「炒飯」も安くて美味しくて絶品でしたね。
東京でも数多くのベトナム料理店がありますが、「コレだぁ！」っていうお店に当たっていません。
あぁ、これ書いてたらベトナムに行きたくなってきたぉ。
こちらのお店も「大阪においでになったらお連れするリスト」にいれておきますね。
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i;;;i . !rヮj ,ｨ 〉;;i オッケ～～～～イ
ヽ `ｰ-‐'⌒：:::`ル::::::：r~`（ / ハッスル！ハッスル！
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今日はまたハジけてるなぁ。おい(wwww
光華は、また天三商店街へひっこしました。今度は、だいぶ南森町寄りです。南森町駅から北へ２、３分、１つ目と２つ目のカドの間ぐらいです。
お知らせありがとうございます。
また天三の新しいお店に訊ねていきたいと思います。
20年以上前？ 天神橋筋商店街にあった時によく行きました。それから前の2階に移られてランチを食してう～ん。
それから梅新に移られて、再び天神橋筋商店街に戻ってきたらしいと聞いて、行こうと思っていましたが閉店したらしいとか。その後は全くわかりません。店主は引退されたのでしょうか。ベトナムスープ、ベトナムチャーハン、チリソース味のビーフン、ここでしか食べられなかったと思います。何か情報が入りましたらよろしくお願いします。
コメントありがとうございます。
それがしも、お店とオーナーシェフの王さんが、その後どうなったのか存じておりません。
ほんとに美味しいお店でした。
いろいろ家庭の事情があり、お店を閉店して、その後の計画も特にありません。
何があったかは詳しく話せませんが、今もなおこうして忘れずに覚えてくださっている方がいてとても感謝です。
コメントありがとうございます。
お父様は前半生もすごかったと伺っています。とにかくご本人がお元気で幸せでいらっしゃることを願っております。
ご丁寧にお返事くださってありがとうございました。
個人的な話で申し訳ないのですが、父はもう鬼籍に入ってしまったため料理の事を聞けず後悔してましたが、
こちらのブログに父がお店をやってた頃の料理の写真があって助かりました。
いま料理を頑張ってるので参考になりました。
また、温かいお言葉もありがとうございました。
お知らせありがとうございます。
ご尊父様が既に旅立たれていらっしゃること、残念でありますが、改めましてご冥福をお祈りいたします。
私としましても、王 國光先生(記憶だけを頼りにお名前書いております誤っておりましたら失敬をおゆるしください)と、光華、そして王先生の料理とのご縁があったがために、その頃から続くヴェトナム料理ブームの中、「ヴェトナム春巻は生より揚げ、さらに蒸しが至高」などと偉そぶっていられるわけです。
日本にしっかりと同化していらっしゃる中で、ご自身の苗字「王」について「ゥオン」と発音するようにと、客を「しつける」ほど、ご自身の出自には誇りを持っていらっしゃった一方で、ヴェトナム共和国(南ヴェトナム)の某VIPとの関わりには触れられたくない、触れたくないというカンジで、面白く興味深い方でした。
もはや料理をはじめとした色々なお話を伺えなくなっていること、寂しく存じ上げます。
父の名前の読みと漢字までバッチリ合っており、
そこまで覚えててくださっていた事にきっと父は喜んでいると思います。
私も父の生春巻きがとても大好きで、タレも凄い美味しかった記憶があります。(再現したいのですが難しい..笑)
そのようにおっしゃってくださる方がいて私も嬉しい限りです。
父のルーツについてはひょっとしたら私より主さんのほうが詳しいかもしれません。
父のお話をしてくださり、本当にありがとうございました。
これからもブログ投稿頑張ってください。
応援してます！
先のコメントに触れさせていただき、返信をしたためているうちに、王國光先生と光華の想い出をまとめたブログエントリを作制したいという想いが湧き上がってきていました。年末年始休みのうちに、作制公開することになるかと思います。
ご尊父様と共に、笑ろうてご覧いただければ幸いと存じます。
お忙しいところわざわざ書いていただき大変恐縮ではございますが、楽しみにお待ちしております。
良いお年をお迎えください。
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