睦月の梅花 - Plum Blossoms -
I wrote, I called on the Antique Market at the shrine last week end. The Kitano Tenmangu Shrine is famous of plum trees and blossoms. It is season of plum blossoms early spring from January to March.
いくつか開花していたが、この冬の暖かさのせいではないだろう。梅苑もふくめた境内には、50種おおよそ1,500本の梅の木が植えられている。中にはお正月が明けるころに咲く品種もある。毎シーズンの各メディアの梅見の案内では、北野さんの見頃は「1月初旬から3月末」といった紹介のされかたをする。
のれそれ - Conger -
Last Sunday, We had lunch at the Anago restaurant before checked in Kyoto State Guest House.
ドリンクに穴子酒をオーダー。運んできた仲居さんが「香り付けしマース」といって、揮発してるアルコールに火をつけ、フタして蒸らす。しかし、チャッカマン使用とわ。カフェロワイヤルなんかの着火につかったりする、軸の長いマッチなどを使ったほうが風情はよりよろしくないかな。
We ordered Anago Zake as starter. That is hot sake which a slightly burnt fin of a sea eel is put.
とびきり燗よりも熱いくらいのお酒に、穴子の骨煎餅がはいっていて、これ自体オツマミとしてバリバリ食べられる。食前酒のつもりでオーダーが、サーヴされたタイミングから、食中酒になった。結果、こちらでお酒を飲みすぎることなかったので、後のことを考えるとヨカッタかと。二人とも、飲みだすと止まらないから。
食事は、お昼の数量限定メニュー、のれそれ御膳をいただいた。
We ordered Premium Anago Set Meal.
白焼きと、穴子飯の焼き系は少し固め、天ぷらと穴まきのはふわっと柔らかく仕上げられていた。10歳まで浜のある街で育ったから、焼き穴子と煮穴子は固めにしあげられてるのもアリだと思っている。
A little bit of Anago Liver was in hot clear broth. It was really tiny bit. however its silky texture was really good.
吸い物は、京都らしく生湯葉かと思ったら、穴肝吸いだった。肝は本当に小さい断片だったが、テクスチャはフォアグラパテのようでステキ。
デザート付きで、ここにも穴子が意匠されている徹底ぶり。
Anago is Conger eels in Japanese.
店名にあるのれそれとは、穴子の稚魚のことだが、メニューには一切見られなかった。ボクは別にかまわんのだけど、waskaz氏は少々ご不満らしい(笑)
穴子家 NORESORE 京都本店
TEL: 075-212-7665
京都府京都市中京区油小路通二条下る
営業時間
ランチ 11:30～14:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:30)
不定休
テーマ : アナゴ・あなご・穴子
ジャンル : グルメ
京都迎賓館 - Kyoto State Guest House -
My old friend since our boys hood back to his home town in Kyoto. He would like to join the guided tour in Kyoto State Guest House. We checked in the guided tour at afternoon on last Sunday.
まず、西門で予約の有無の確認を受け、前庭のスロープから地下に降りる。地下の来賓・関係者用の駐車場で、金属探知によるスキャンも含めたセキュリティチェックを受けてのち、チケットを購入、ツアー参加者が揃ったところでブリーフィングを受ける。
His Majesty Emperor and Her Majesty Empress rode this open top car to went down parade celebrating the throne last November.
ツアー出発となったところで、見学順路へ向かうスロープの前にて、先の11月の祝賀御列の儀で両陛下がご乗車された、センチュリー特別仕様車のモノホンを皆さん撮影。地下は保安上の理由で撮影不可だが、この一角に限って許可されてた。
玄関脇で履物を館内用のスリッパに履き替える。ご来賓ある時は、このシューズロッカーはどこにどのように片つけるのだろう？案内役さんに訊こうと思ってたが、結局訊きそびれた。
Juraku no Ma, this room is like as waiting lounge
聚楽の間。
ロビーラウンジのような性格の部屋で、兎にも角にも調度がスバラシい。
Yu Bae no Ma, This room has very good Japanese Tapestries.
夕映えの間は、大臣会合や、お茶会、晩餐会前のカクテルパーティーなどに使われる部屋。
部屋の東側には比叡山に昇る月、西側には愛宕山に沈む陽を意匠した綴織り。
Fuji no Ma, this space is used for Western-style banquets, sometime used for summit meeting.
藤の間。
大晩餐会や歓迎式典。はたまた、大きなラウンドテーブルをしつらえてG7のような多国間首脳会議に使われる。花言葉が「歓迎」の藤の意匠が部屋のあちこちに凝らされている。
藤の間から見た庭。
Kiri no Ma, here is Japanese style banquet room.
桐の間。「和の晩餐会」が行われる部屋。
いよいよ、楼橋を渡っていく。
We crossed the pond in the garden by an Open Covered Bridge. Then guided tour was finished.
We joined a guided tour on Japanese. They hold guided tours on English either.
舟入のある部屋で、最後のレクチャーを受けて、このツアーは終了。
平日は、ガイドなしのフリーの見学もあるようなのだが、初回は絶対ガイドツアーが良いかと。案内役が居るために、入れてくれる場所や、見せてくれるモノもあるので。また違う季節にも来てみたいのだが、ガイド付きか、フリーかで今から迷い中。
京都迎賓館
https://www.geihinkan.go.jp/kyoto/
テーマ : 美術館・博物館 展示めぐり。
ジャンル : 学問・文化・芸術
北野さんの骨董市 - Antique Market -
Today, first of all, I called on the Authentic Japanese Tavern in Kyoto downtown for brunch.
9時半過ぎにご案内帳を記入してから、周辺を色々巡って開店の10時半の少し前にお店の前に戻ったら、大勢がご案内待ちしてた。
早いめにご案内帳記帳したにも関わらず、花板さんからは遠く離れたカウンター席に案内される繁盛ぶり。
今回も日替わり御膳をオーダー。
I ordered Today’s Set Meal.
本日のメインはあんこう唐揚げ。迷うことなく日替わり御膳にしたのは、軟骨ごとバリバリ食べられるこれがため。
宮武をでた後は、JR嵯峨野線、嵐電北野線を乗り継いで北野天満宮へ。
After checked out the tavern I was to Kitano Tenmangu Shrine.
毎月25日は骨董市が開かれているとのことでやってきたのだが、参道で営業しているのは、テキ屋の食べ物屋台みたいなのがほとんど。
There was the Monthly Antique Market.
骨董市は東門を出て天神さんの東側に沿ったあたりをメインに開催されていた。
骨董市は目の毒。拳をグッと握りしめて「経済的にも空間的にも余計なモノを買うヨユーは無いやろ」と、自分に言い聞かせてた。
テーマ : 骨董市・骨董祭・アンティーク
ジャンル : ライフ
けいらんうどん - Beaten Egg in Thicken Hot Soup -
Last Saturday I called on AshitabaNakaya the Udon Tavern for brunch.
I had Shochu and Soba Broth as starter.
そば(うどん)前は、この時期の定番の蕎麦焼酎の蕎麦湯割り。
Main was Kieran Udon that is Udon noodle in Hot Thicken Soup with Beaten Egg.
けいらんうどんとは、京風うどんの一種で、溶き玉子のあんかけつゆのうどん。こちらのはベースのつゆがクリアなので明るい色あいでの仕上がりになっている。あと、おろしショウガが別に添えられているのがウレシい。
This Kyoto Style hot noodle dish is good for cold Kyoto winter.
こちらの他のあんかけつゆメニュー同様に、添えられた小鉢に移しながら食べると、最後まであんかけつゆがゆるむことなく食べきれる。
けいらんは大阪のうどんメニューとする説もあるようだが、大阪では一部のうどんそば店でしか供されておらず、一般的ではない。やはり、これは冬の底冷えがある京都のうどんだろう。
エッグベーカー - Egg Baker -
My friend living in Izumo sent me a Egg Baker as a birthday gift. I cooked Fried Egg with that last Wednesday.
水曜の夜に初めて使ってみた。バターをひとかけ入れて、直火にかける。これが素晴らしいのは直火にかけられること。
バターが溶けて器に馴染んだら、生玉子を落とし、ある程度温まったら火を消して蓋をする。
しばらく蒸したら出来上がり。
BTW, Main dish was Beef Stew that evening.
ちなみにこの晩のメインはビーフシチュー
The morning on the day after, I cooked Bacon and Egg with the egg baker.
翌朝はベーコンエッグにしてみた。
It was seasoned with sauce from Beef Stew
前夜のシチューのソースをかけて、ご飯にのせた。
二回使ってみて、黄身をもう少し柔らかく仕上げたいので、これから色々と試してみるべきやな。このエッグベーカーは、バーナード・リーチ氏の示唆によって作られたとのこと。目玉焼き系の以外の玉子料理はもとより、玉子料理以外でも色々作れさうで夢がひろがリング。
誕生日ありがとうございました 2020 Happy Happy BDay
1月12日が誕生日ということで、翌日の本日を以って満年齢。今年の誕生日も、ありがたいことにSNSで多くのお祝いメッセージをいただいた。
誕生日前夜の土曜には西中島バールイルソーレでオーナーシェフのウエダさんがシャンパンを開けてくださったりもした。
Dr.Y who is my friend presented me Metternich sparkling wine usual way.
イルソーレ常連仲間のDr.Yからは、毎年のごとく、ドイツのスパークリングワイン、メッテルニッヒの200ミリリットル瓶6本詰め合わせを誕生祝いに頂いた。瓶の入ってる化粧箱のデザインが今年も変更されているのが面白い。
The lady presented me a Ceramic Egg Baker. She was born and brought up in Kyoto then living in Izumo now.
出雲國在住の素敵な京女おかんが、欲しくてたまらなかった出西窯のエッグベーカーを誕生日のプレゼントとして送ってくださった。カンゲキである。
出西窯の製品は箱も包装紙もステキ。
みなさん、今年もありがとうございました。
Thanks a lot friends again!
トルコライス - Turkish Plate -
で、出社前に新大阪駅の一階の飲食街で昼食とすることにした。カウンター7席だけの小さな洋食店サシャに入り、前から店の前を通るたびに気になっていたトルコライスをオーダー。
Last Friday, I had lunch at the small dinner in Shin-Osaka Station.
まずはクリアだが味のしっかりした熱いスープがサーブされた。食事の前に胃を温めるのは良いことかと。
II ordered Toruko Rice that mean Turkish Rice. It is a plate dished up Pilaf, Cutlet and Tomato Ketchup seasoned Spaghetti.
トルコライスとはワンプレートにピラフ、ナポリタンスパゲティー、カツレツが盛られた料理。長崎発祥とのことで、是非ともかの地で本場物を食べてみたいと思いつつ、二度仕事で赴いたものの叶わず。
スパゲッティーがケチャッピーなのが洋食屋さんらしくて個人的には好み。
作り置きも可能な3品の盛り合わせだがこちらのお店では、オーダーが入ってからそれぞれを調理しているのも好もしい。カツレツなんか揚げたてのアチアチだったもんね。
グリル洋食サシャ
大阪府大阪市淀川区西中島5-16-1 JR新大阪駅1階「味の小路」
営業時間:
【月～金】11:00～23:00(L.O22:30)
【土日祝】11:00～22:00 (L.O21:30)
七草 2020 Seven Spring Herbs
出勤前ということで、ヒガシマルのうどんスープで味付け。
Morning on seventh day in New Year, We Japanese eat rice porridge made with seven kinds of spring herbs.
今年は、まちがいなく「粥柱」のもちを入れた。
もちのオコゲもできて、なんかトクした気分。
航空宇宙自衛隊と、英語名称。
それも結構だけど、自衛隊の英語名称も改めるべきではないかと。Self-Defense Forcesでは、まるで消防団か自警団のようだ(消防団の皆さんを貶める意図はない。念のため)。
普段ご覧の方々にはお気づきの向きもあるかと思うが、Self-Defense Forceを使うのは忍びなく、拙ブログでは、英語での表記は、陸上自衛隊=Defense Force、海上自衛隊=Navy、航空自衛隊=Air Forceとしている。
航空宇宙自衛隊に改称後はAerospace Forceになるのかな。
NavyがよろしくないのならFleet、Air ForceがだめならAir Defense Forceといった呼称も考えられよう。
ネットの世界をあまねく見ておられる河野太郎大臣閣下、ゼヒともご検討を。
年明けそばは釜揚げで -2020 New Years' Celebration Soba -
年末に、出雲國の素敵な京女おかんから、奥出雲そばを送ってもらっていた。
割子そばと同様に出雲そばの代表的な食べ方、釜揚げそばを勧められたので今回はそのようにしてみた。
I cooked New Years’ Celebration Soba Noodle in my flat for brunch.
茹でた蕎麦を器に移して、そこに蕎麦を茹でた蕎麦湯を注ぐ。
薬味をのせて、蕎麦つゆを注いで手繰る。この手繰り方は、とても身体が温まった。いつか出雲國の地にいった折には、割子と共にこの釜揚げも試してみたい。あと松江の十一軒のカツ丼も。
おせちもいいけど何とやら 2019 New Year Curry
おせちもいいけどなんとやらで、これも恒例、正月のカレー。
12月29日から調理を始めて、計30時間煮込んだ、玉をねぎたっぷり使った年越しのビーフカレーを本日のブランチに。
元日湯豆腐と二日の雑炊 - Hot Pot and Risotto -
元日の夜は恒例の湯豆腐。いちまるとうふのきぬともめんをそれぞれ一丁ずつ食べてしまった。
Morning on 2nd January, I cooked Japanese style Risotto alla Chicken and Turnip for Holiday Breakfast.
明けて二日、これまた例年通り、鍋に残った出汁を使って鶏と蕪の雑炊を調理して朝食にした。
これまたいつもの通り、白味噌仕立て。白味噌は米が主原料だから、お正月らしくお米に感謝する意図も。
元日 2020 New Year Day
大晦日は強風が吹いたり、時折雨が降ったりとややこしい天候でしたが、元日は穏やかでした。
おせちとお雑煮 2020 New Year Days Dinning
今シーズンのおせちも阪神百貨店で購入して、大晦日に受け取ってきた。
We Japanese eat Zouni on New Year days. That is soup dish made from rice-cake, vegetables and meat or fish. This year’s Zouni is Kyoto style White Miso Soup.
今年のお雑煮は、丸餅の白味噌仕立てで。
Is-sena t-tajba 2020
Is-sena t-tajba!
Happy New Year!!
あけましておめでとうございます！
お正月のこの日も、国や社会の安全、インフラの維持運営のため、誰かの命を救うために働いていらっしゃる方々に感謝します。新しい年も、この国この社会が、それらの方々にとって守る価値があるものでありますように。
Photo : Rising Sun (Japanese Naval Ensign) fling over Osaka Bay 大阪港に翻る旭日旗
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