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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
今日は豚もも肉のブロック肉を使った料理の紹介です。

豚もも肉のはちみつ味噌焼き

豚もも肉に塩コショウしてした味付けし、味噌、はちみつ、日本酒を混ぜたタレに漬け込み、塊のままオーブンで焼きます。豚もも肉はどちらかと言えは固い肉。加熱すると固くてジューシーさが少ない肉ですが、味噌タレに漬け込んで塊のまま焼くことで柔らかく、味わい深く仕上がります。豚もも肉は豚肩ロースなどと比べるとお安いので、この方法で料理すると経済的に美味しい料理が作れます。今回、オーブン焼きをするので添え物には新玉ねぎを一緒に焼きました。新玉ねぎは煮ると溶けてしまいますが、丸ごとオーブン焼きにすると甘みが出て美味しく食べられますよ。

材料　３人分

豚もも肉ブロック　　　　　　360g
新玉ねぎ　　　　　　　　　　小3個
プチトマト　　　　　　　　　9個
刻みねぎ　　　　　　　　　　適量
マヨネーズ　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ2/3
こしょう　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1

A
味噌　　　　　　　　　　　　大さじ2
はちみつ　　　　　　　　　　大さじ1
日本酒　　　　　　　　　　　大さじ1
おろし生姜　　　　　　　　　小さじ1/2
一味唐辛子　　　　　　　　　お好みで

作り方

1）豚もも肉ブロックは全体をフォークで刺して筋切します。



塩とこしょうを振ってポリ袋に入れます。
Aを混ぜあわせてポリ袋に入れ、口を閉じて揉み、冷蔵庫で一晩馴染ませます。







2）新玉ねぎは皮をむき、縦十字、半分くらいの深さまで切れ目をいれます。耐熱皿にのせ、ラップをかぶせて電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。今回、3個で360gありましたので、電子レンジ（500w）で7分少々加熱しました。普通の玉ねぎを使う場合も同じ要領で加熱しますが、柔らかくなりにくいので、柔らかくなるまで追加加熱してください。



3）一晩馴染ませた豚もも肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して室温に戻します。



キッチンペーパーで表面の味噌を拭き取ります。



オーブンを250℃に予熱し（電気オーブンレンジの場合、ガスオーブンの場合は220～230℃）ます。
オーブントレイにクッキングシートを敷き、上に豚もも肉、新玉ねぎ、プチトマトをのせ、サラダ油を表面に塗ります。

※より、しっとり仕上げたいときは、豚もも肉をアルミホイルで包んでから焼いてください。こうすることで蒸し焼きになり、しっとり仕上がります。



オーブンで20分焼いたらスイッチを切り、オーブンに入れたまま予熱で10分加熱します。



その後オーブンからだし、粗熱がとれるまで冷まします。

　

冷めたら薄く切って皿に盛りつけます。




新玉ねぎは、お好みで塩をふって盛りつけます。プチトマトも盛りつけ、刻みねぎをちらし、マヨネーズで線を引いてできあがりです。マヨネーズはディスペンサーでかけると綺麗に仕上がります。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技＆量を減らしてカロリーダウン





「豚もも肉のはちみつ味噌焼き」の完成です！
味噌タレに漬け込み、塊のまま焼いた豚もも肉は、しっとり柔らか！しかも味噌の旨みが入ってるので味わい深いです。そして添え物の新玉ねぎがまたうまいですね～



丸ごとローストした新玉ねぎは最高！豚肉とどちらが主役か悩むほどですね。ここでは塩で味付けしてますが、お好みのドレッシング、ぽん酢しょう油でいただくのも美味しいです！

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