Maya's World: 3/1/09

March 24, 2009

Mîncarica de ardei si vinete coapte

vinete coapte
ardei copti
ceapa rosie tocata
ulei
frunze de busuioc
amestec de herbes de provence
sare
piper
otet balsamic
usturoi/granulat de usturoi (fac.)

Cantitati/gramaje la ingrediente,folositi dupa gust si pofta :)
Vinetele si ardeii ar fi bine aproximativ cantitati egale.

Ceapa tocata se pune în ulei la dunstuit.
Cînd devine transparenta adaugam ardeii copti.
Eu am folosit ardei gras si ardei galbeni(cei pentru umplut)

I-am tocat grob cu paleta,în tigaie,în timp ce învîrteam.
(mie nu-mi plac daca-s marunti de tot)

Am amestecat ceva sare cu piper si ierburi de provence,
si am pregatit cîteva frunze de busuioc.

Am adaugat vinetele si condimentele.

Se amesteca pîna se combina bine ingredientele.
Le lasam înca 5-10 minute la foc lejer,amestecînd cînd si cînd.
Spre sfîrsit adaugati usturoi,sau granulat de usturoi,daca va place.
Amestecati si lasati la racit.

Cînd e rece,adaugam otet balsamic dupa gust.
Amestecam bine.Degustam.Condimentam daca e nevoie.

Se poate servi ca atare,sau pe post de salata/garnitura la carne grilata ,cîrnaciori..sau pur si simplu pe o bucata de pîine,focaccia..

March 18, 2009

Salata de fasole cu ton

______________________________________Recipe by Piscotel

400 g fasole fiarta
2 doze de ton
echalote/sau ceapa rosie
rosioare
sare
piper
ulei de masline
otet balsamic
patrunjel(fac.)

Eu fierb fasolea totdeauna cu 1-2 morcovi,
o bucata de telina si o radacina de patrunjel.
Înainte de fierbere o las peste noapte la înmuiat.

Se adauga tonul, de preferat cel în ulei de masline, dar merge oricare.

Am pus 6 echalote violete mai micutele, pe care le-am taiat rondele.
Daca folositi ceapa mai mare, taiati-o solzisori.

Rosioarele le-am taiate pe jumatate,
si le-am adaugat împreuna cu trei frunzulite de patrunjel, asa de culoare :)

Am facut un dressing din ulei de masline,otet balsamic, sare, piper
si putina verdeata uscata din rîsnita si am adaugat la salata.

Am amestecat bine si amlasat sa traga vreo jumatate de ora.

Super, aceasta salata!!

Multumesc, Piscotel!

Pîine cu cartofi a la Peter

_______________________________________Recipe by Peter

680 g cartofi
4 lingurite sare
120 ml apa de la fierberea cartofilor
1 lingura drojdie uscata
2 linguri ulei de masline
665 g faina alba tip 550

Indicati sînt cartofii cu coaja subtire.
Spalam bine cartofii,si-i curatam de eventualele puncte/alte impuritati.
Îi fierbem cu coaja în apa cu sare(2 lingurite),pîna sînt moi.
(Pastram 120 ml din apa cartofilor,dupa fierbere)

Se poate lasa toata coaja,sau se pot curata doar partial.
Bineînteles,cine doreste,o poate îndeparta în totalitate.
Eu am lasat putina.Lasam cartofii la racit.

Strivim cartofii,si îi punem în vasul robotului.

În apa calduta(nu fierbinte) ramasa de la cartofi,
adaugam drojdia uscata.
(Data viitoare încerc cu cea proaspata)

Cartofii striviti i-am omogenizat putin cu robotul.
Am adaugat drojdia si uleiul de masline.Amestecam în robot 2-3 minute.

În timp ce robotul framînta,
am adaugat restul de sare(celelalte 2 lingurite) si faina.
Am lasat înca vreo 10 minute la framîntat pe treapta 2 si 3(din 10) a robotului.

Aluatul se lasa aproximativ 35 de minute la crescut,acoperit cu folie alimentara,la temperatura camerei.

Nu creste considerabil..dar creste.

Presaram ceva faina pe masa de lucru,
dupa care scoatem aluatul din vas,si-l împartim în doua.

Întindem cu mîinile o foaie groasa.
Pe capatul mai îngust presaram un start fin de faina.

Rolam aluatul,începînd din partea fara faina,
apoi îi dam o forma rotunjoara,
punem cu partea îngusta(cea fainata) în jos,
pe un prosop peste care am presarat putina faina.

Acoperim,si lasam înca 35 de minute la crescut.

Preîncalzim cuptorul la 190°C.
Eu am pus pînicile în tava mare a cuptorului,pe hîrtie de copt.
Pîinicile trebuiau puse cu partea care au stat pe prosop,în sus!..dar am uitat :D
Asa se desfac frumos la copt.Pentru ca-s uituca am facut o taietura mica.

Tava o punem pe shina de jos a cuptorului.
(Indicata ar fi o placa de piatra,încinsa odata cu cuptorul)
Dupa vreo 20 de minute eu am coborît temperatura la 180°C,
si am pus jos,sub tava cu pîinicile capacul unui vas de jena,plin cu apa.
În total am lasat 45 minute la copt.
Le lasam la racit pe gratar.Nu se taie fierbinti/calde!

Fiica-mea iubeste pîinea de cartofi,
dar îi displace în totalitate coaja crocanta,
de aceea vasul cu apa dedesubt :)

Danke schön,Peter!

March 13, 2009

Leapsa muzicala

Am primit aceasta leapsa muzicala de la DIVIANA

Trebuie aleasa o melodie sugestiva care va place,si trimisa la 3 posesori de bloguri.
Cel care o primeste,trebuie sa trimita un comentariu
despre impresia lasata de melodia respectiva ,
sa aleaga o melodie pe placul sau si sa o trimita la alte 3 persoane.

Pentru mine este extrem de greu sa aleg o melodie care-mi place,pentru ca-mi plac foaaaarte multe.Ador aproape toate genurile de muzica (buna :P ).

Momentan am o faza în care ascult mult,James Morrison.

Aici - Brocken Strings

Ofer leapsa urmatoarelor doamne :

Isabela's Cuisine

Diana-Între bucatarie si fotografie

Ginette-Retete culinare pentru voi

March 10, 2009

Awards

Un premiu oferit de Medena ,caruia îi multumesc,si-l ofer tuturor din lista mea.

Medena thanks sooo much!

Înca un premiu,din nou de la draga mea Kris !
Kris te pup,si-ti multumesc ca te gîndesti merer la mine !

Si acest premiu,îl ofer cu mare drag tuturor din lista mea!

March 4, 2009

Amandina a la Maya

Nu e o amandina adevarata, ceva ce aminteste doar... :)

Blatul

8 oua
7 linguri faina
2 linguri amidon(Gustin,dr. Oetker)
1 lingura cacao
6 linguri zahar
extract de vanilie
1 lingurita praf de copt
un praf de sare

Mixam ouale, zaharul si praful de sare în blender,
pîna îsi tripleaza volumul. (Eu am mixat cu KA-ul).
Amestecam faina cu amidonul, cacaoa si extractul de vanilie
si adaugam cîte o lingura la spuma de oua în timp ce mixam.
Turnam aluatul de blat într-o tava rotunda ( cu diametrul de 28-30 cm ),
unsa cu unt si tapetata cu faina si coacem timp de maxim 30 minute la 170 °C
Se da la racit pe un gratar. Taiem blatul în 3 felii.

Siropul/pentru însiropat blatul

150 ml suc de portocala
150 ml apa
zahar (dupa gust-nu exagerati)
esenta de rom (dupa gust)

Amestecam toate ingredientele, pîna se topeste zaharul.
Cu acest lichid însiropam blaturile.

Crema

400 g unt moale/la temperatura camerei
200 g zahar pudra
1 lingurita de cacao (sau dupa gust)
50 g ciocolata topita

Frecam untul cu zaharul pudra pîna devine un amestec omogen.

Adaugam cacaoa, amestecam bine mai departe.

Turnam ciocolata topita. Sa nu fie fierbinte!
Mixam mai departe pîna crema are o textura matasoasa.

Glazura

200 g zahar pudra
1 espresso rece (4 linguri)
putina cacao, pentru culoare
50 g ciocolata topita

Punem zaharul pudra si putina cacao într-un vas,
adaugam espresso, amestecam bine.
Glazura are consistenta unei smîntîni grosute, dar curgatoare.
(Peste aceasta glazura se poate decora cu crema sau altceva/ce doriti-
Eu am decorat cu ciocolata topita.)

Începem asamblarea :D

Asezam primul blat pe platou.
Îl însiropam.

Crema am împartit-o în jumatate.
Am pus prima parte în sac si am împrastiat-o pe tot blatul.
Cel mai bine am întins-o cu fundul unei linguri :D
(Blatul fiind pufos si destul de umed de la sirop se rupe relativ usor.
Ar fi greu (pentru mine, care nu le am cu cremele de unt) de întins crema cu lopata.
De aceea am pus crema cu ajutorul sacului,
apoi am netezit-o putin cu fundul lingurii.
Cine poate altfel, bravo lui :P )

Peste crema asezam blatul numarul 2,
pe care-l însiropam si-l acoperim cu crema.
(eu tot cu sacul :D )

Acoperim cu blatul numarul 3.
Apasam putin blatul cu palmele. Însiropam din nou.
Acoperim tortul si-l dam la racoare timp de cîteva ore bune,
dupa care îl acoperim cu glazura.

Daca vreti sa decorati cu ciocolata topita,
trebuie sa o faceti cînd glazura de zahar pudra este înca fluida.
Eu am pus ciocolata direct în sprit la topit :D
(în microunde)

Pages

March 24, 2009

March 18, 2009

March 13, 2009

March 10, 2009

March 4, 2009