BROCCOLI GRATIN

1 kg buchetele broccoli

500 ml lapte

1 lingura faina

1 galbenus de ou

1 capatîna mica de usturoi(2-3 catei)

200 g cascaval,picant (Gouda,Esrom,Caverna)se taie felii subtiri

1 lingurita margarina

1 lingura ulei de masline

sare si piper dupa gust

Puteti condimenta cu ce vreti,dar daca folositi vreuna din cascavalele de mai sus,mai ales esrom..nu mai e nevoie de prea multe condimente..e un cascaval puturos si picant)Se spala si se curata broccoli de partea mai tare a cotorului si de frunzulite.Se pune într-o oala cu apa cît sa-l acopere, cu putina sare si lingurita de margarina,5 minute la fiert.Între timp se face sosul.Usturoiul trecut prin presa se pune cu o lingura de ulei de masline,într-o tigaie la rumenit putin ,se adauga lingura de faine si se mai lasa 1 minut la prajit.Se condimenteaza cu piper si sare si se toarna laptele,amestecînd mereu,cînd se îngroasa putin sosul se adauga vreo 2-3 felii din cascaval si se amesteca pîna se topeste ,se ia tigaia de pe foc.Luati 4-5 linguri din sos si lasati sa se raceasca putin si adaugati galbenusul de ou,frecînd bine.Cînd se mai racoreste si sosul din tigae se adauga galbenusul frecat si se amesteca iar.Buchetelele de broccoli se scot din apa si se pun într-o tava ,sau forma de jena se toarna sosul peste si se acopera cu feliile de cascaval.Se da la cuptor la 180 °C,pîna se rumeneste cascavalul(cît de tare rumenit va place)