Risotto cu nuci

Risotto mit Walnüssen

• 250 g orez(arborio)______________250 g Reis(Arborio)
• 100 ml vin alb___________________100 ml Weißwein
• 600 ml supa fierbinte_____________600 ml Brühe
• 1 ceapa tocata__________________1 Zwiebel, gehackt
• 3 linguri ulei de masline___________3 El Olivenöl
• 50 g nuci fripte__________________50 g Walnüsskerne, geröstet
• pecorino romano razuit___________Pecorino Romano, geraspelt

Nucile se prajesc  într-o tigaie fara adaos de grasime pe foc moderat, amestecînd continuu.

Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe unter ständigem Wenden langsam rösten.



Ceapa tocata se înmoaie putin în ceva ulei de masline.
Se adauga orezul si se prajeste scurt.

Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten.
Den Reis hinzufügen und ebenfalls kurz mit anbraten.





Se stinge cu vin alb si se lasa sa fiarba pîna se evapora tot alcoolul.
Dupa se s-a evaporat vinul, se adauga într-una cîte putina supa fierbinte de legume-/ sau pui si se lasa pîna aceasta se evapora. Se continua asa pîna se termina supa. Se amesteca cînd si cînd.


Mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
Sobald der Wein verdampft ist, immer wieder heiße Gemüse-/oder Hühnerbrühe
in kleinen Mengen beifügen und verdampfen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.




Spre sfîrsit se adauga nucile tocate grob si si brînza si se amesteca bine.

Zum Schluss die grob gehackte Walnusskerne hinzufügen und den Käse darunter ziehen.

Se serveste cald!

Warm servieren!