Mango

MANGO

Mango ( mangifera indica ) face parte din familia Anacardiaceae,provine din Assam (India), iar în ziua de azi este cultivat în SUA, Mexic,  America de Sud, Caraibe, Africa (Kenia), în multe parti ale Asiei ( Tailanda, Filipine..), Australia.
Principalul producator însa, este India cu peste 9,5 milioane de tone mango în an.În Europa, producatorii principali sînt în Spania.
Pomul de mango este tot anul verde. Atinge înaltimi pîna la 45 de metri, iar vîrful coroanei ajunge pîna la 10 m latime. La început frunzele au o culoare portocalie, dar la maturizare devin verzi. Florile au o culoare alba-rozalie si cresc în pe un ciorchin. Cînd înfloresc împrastie o mireasma placuta asemanatoare crinului. Dupa ofilirea florilor dureaza între 3 si 6 luni pîna la recoltarea fructelor (depinde de varietate).

Fructul atîrna într-un ciorchin si poate ajunge la o greutate de 2 kg. Mango are o coaja subtire si neteda de culoare verde/galben, pîna la rosu (coaja unui singur fruct, poate avea nuante din cele trei culori). Pulpa este dulce si suculenta, de la moale pîna la atoasa (depinde de varietate si gradul de maturitate). În interior se gaseste un sîmbure mare/lat si plat.

Proprietati nutritive la 100 g mango proaspat:

• Calorii 55
• Proteine 0,6 g
• Grasimi 0,4
• Carbohidranti 12 g
• Zharuri 3,2 g
• Fibre 1,8 g
• Vitamina A 0,5 mg
• Vitamina C 37,2 mg
• Vitamina E 0,9 mg
• Vitamina B5 0,2 mg
• Vitamina B6 0,1 mg
• Calciu 12 mg
• Caliu 179 mg
• Magneziu 20 mg
• Natriu 5 mg
• Fosfor 13 mg
• Cupru 121 µg
• Fier 424 µg
• Mangan 29 µg
• Zinc 40 µg
• Apa 83,4 g

Sînt cunoscute peste 1000 de varietati de mango care se deosebesc prin marime, culoare, greutate, aroma. Fructele se pot prelucra sub forma de compot, suc, marmelada. Bineîntels ca se poate consuma proaspat ca atare, sau în salate de fructe. Se poate face crema, înghetata, sorbet..se pot decora tarte cu felii de mango.
În Asia, fructele înca verzi ( necoapte) se folosesc ca legume, în mîncare. Un mango este copt atunci cînd prin apasare usoara pe suprafata, se simte usor moale si are puncte mici negre.